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可以，但是不利于身體健康。
一天吃6根黃瓜堅持7天大概可以減多少體重？黃瓜的熱量15大卡/100克，一根黃瓜可食用部分按200克計算，每根黃瓜的熱量是30大卡，6根黃瓜的總熱量為180大卡的熱量。

每天基礎(chǔ)代謝熱量（BMR）公式：
女: BMR = 655 + ( 9.6 ×體重kg ) + ( 1.8 × 身高cm ) - ( 4.7 × 年齡years )
男: BMR = 66 + ( 13.7 × 體重kg ) + ( 5 × 身高cm ) - ( 6.8 × 年齡years )
每天消耗的熱量=基礎(chǔ)代謝×乘以活動系數(shù)（如下）：
幾乎不動 = BMR × 1.2
稍微運動（每周1-3次）總需 = BMR × 1.375
中度運動（每周3-5次）總需 = BMR × 1.55
積極運動（每周6-7次）總需 = BMR × 1.725
專業(yè)運動（2倍運動量）總需 = BMR × 1.9
假設(shè)一位女士，年齡30歲，身高160厘米，體重60公斤，稍微運動，那么每天消耗的熱量是： 655 + ( 9.6 × 60kg ) + ( 1.8 ×160cm ) - ( 4.7×30ears )=1894.75大卡。每天消耗熱量減去每天的熱量攝入，就是每天的熱量缺口。也就是說每天只吃6根黃瓜，約有1715大卡的熱量缺口。按每減少1公斤脂肪需要消耗7700大卡熱量計算：1715÷7700=0.22公斤。計算結(jié)果，一位30歲，身高160厘米，體重60公斤的女士，每天只吃6根黃瓜，每天至少可以減少0.22公斤的脂肪，連續(xù)7天，可以減少1.54公斤脂肪，加上體內(nèi)減少的水分，減少的體重會更多。

一天只吃6根黃瓜會造成身體營養(yǎng)素缺乏，對身體造成不良影響每100克黃瓜含碳水化合物3.63克，脂肪0.11克，蛋白質(zhì)0.65克，纖維素0.5克。每天只吃六根黃瓜，可食部分大概是1200克。即每天攝入的熱量為180大卡熱量，攝入的碳水化合物為43.56克，脂肪為1.32克，蛋白質(zhì)為6.72克。

參考下表的中國居民每日膳食營養(yǎng)素參考攝入量，成年人每日攝入熱量在1800-2250大卡；每日攝入的碳水化合物120克左右；蛋白質(zhì)55-65克，油脂25-30克。每天只吃6根黃瓜所攝入的熱量與營養(yǎng)素，嚴(yán)重低于正常指標(biāo)，因此會對身體產(chǎn)生不良影響。

1、攝入熱量過低對身體的影響
每天攝入小于800大卡的熱量飲食，在醫(yī)學(xué)上屬于“極低熱量飲食”，會引起人體甲狀腺激素分泌減少，肌肉被分解，身體啟動自我保護系統(tǒng)，降低新陳代謝速度。過低熱量攝入持續(xù)時間長，可能導(dǎo)致暈厥、心跳加速等。更不好的是，消耗掉的脂肪比例并不高，等到恢復(fù)飲食，大腦會發(fā)指令，讓身體更多地儲存脂肪以應(yīng)對再次的“斷糧”，從而快速反彈。

2、攝入碳水化合物過低對身體的影響
碳水化合物攝入不足，身體產(chǎn)生較多酮。沒有碳水化合物，脂肪會分解成包含酮這一副產(chǎn)物的成分。在酮開始積聚時，就會導(dǎo)致頭痛，暈眩，能量降低和疲勞等問題，產(chǎn)生的酮會導(dǎo)致阻塞和形成腎結(jié)石。
碳水化合物攝入不足，會造成血糖低。低血糖對人體傷害很大，特別是神經(jīng)系統(tǒng) 。輕微的低血糖會造成頭暈、冷汗、心情不佳等癥狀。飲食中不能及時補充碳水化合物，那么將會導(dǎo)致人體吸收的葡萄糖減少，進而導(dǎo)致血糖降低，導(dǎo)致大腦所需的葡萄糖供給不足，從而嚴(yán)重影響大腦活動。會造成反應(yīng)遲鈍、記憶力減退、認知障礙等現(xiàn)象。