煎餃一般我都是生煎，其實煎餃特別的簡單，只要掌握到一點技巧，就會很好做 。
一、首先餃子一般我們有時候剛包好就直接煎，或者放冰箱冷凍再拿出來煎，都不需要煮熟再煎 。二、煎餃有兩個小技巧1、熱鍋涼油：先把鍋燒熱，再關火，然后倒入油 。把餃子擺放好 。
2、餃子擺好后再開火，等油滋滋響了，倒入一碗水進去，大概要沒過餃子的三分之二 。加水的目的就是可以讓餃子餡徹底熟透 。
【煎餃有兩個小技巧】3、接著就小火，蓋上鍋蓋慢慢的燜熟，等到水收干，鍋里還剩下油滋滋響的時候 。這時候關火，一定要多看看，不要煎糊了 。這樣煎出的餃子，底部的餃子皮是非常的酥脆，而且餡料也是熟透的 。
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