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生蠔可是具有“海底牛奶”的美譽。每100g的牡蠣，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
導(dǎo)讀：生蠔怎么洗內(nèi)臟其實，生蠔內(nèi)臟如同蝦的內(nèi)臟，有一條黑色的排便腸，那么這個生蠔內(nèi)臟到底能不能吃呢?其實我認為不建議食用，為了更加吃到美味的生蠔肉，可以盡量去除掉生蠔內(nèi)臟，全部清洗一下再來食用。

也有人認為其實生蠔是不需要清洗內(nèi)臟的，因為生蠔本身構(gòu)造奇特，是一種軟體動物；
除兩層外裙邊之外，剩下就只有身體部分，若是非要去除生蠔內(nèi)臟，其身體部分一旦被破開，就會有大量濃稠液體流出，雖然咱們?nèi)コ松柕膬?nèi)臟，這樣覺得很干凈，但是它的新鮮度也會大大的降低，反而導(dǎo)致生蠔不好吃，所以一般生蠔不去除內(nèi)臟反而會好一些。

我一直很喜歡生蠔的鮮嫩軟滑。我認為生蠔肉質(zhì)部分都是可以食用的，加上其食用的食物一般是海藻之類，內(nèi)臟中的食物也相對來說比較衛(wèi)生，所以生蠔不去除內(nèi)臟也是可以食用。

如何挑選優(yōu)質(zhì)生蠔看外殼生蠔的外殼越厚，個頭越大，就代表著生蠔的肉質(zhì)肥美，所以在選購生蠔的時候最好的是挑選個頭大、殼厚的生蠔 ?？唇涌p其次是看生蠔的接縫處，若是生蠔的接縫處比較緊密的話，則代表生蠔比較新鮮有活力，而輕輕一掰就能開的話，則代表不新鮮，生蠔已無活力 ?？慈赓|(zhì)在老板允許的情況下 ?？梢源蜷_檢查，觀察肉質(zhì)，若是肉質(zhì)比較豐滿、色澤飽和、沒有多余的汁液則說明好，反之則不好。
生蠔未開殼清洗咱們帶上一副膠皮防水手套，用刷子輕輕刷生蠔外殼，因為生蠔殼很鋒利，小心劃傷。刷完后放入清水中30分鐘，自動會張開嘴巴。只有用水沖洗，才能帶走生蠔上殘留的臟污。切記水開小點不要開太大，不然會損傷蠔肉的肉質(zhì) 。在水里加入食用鹽，浸泡生蠔。這樣可以讓生蠔不斷的吐沙，可以起到去腥作用。還可以在鹽水里放上半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，效果更佳。

生蠔開殼后清洗摸蠔肉硬物將開殼的生蠔肉體，放進清水里清洗，清洗時要在水里不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等等。放油抓洗新鮮的生蠔肉里面，往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，放些油抓洗干凈，記得之后要用清水沖洗去油污。蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉淀。去內(nèi)臟生蠔內(nèi)臟不僅不好吃，而且藏有重金屬污染，不去除對人體有害。撒生粉搓洗在生蠔上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把臟的東西帶走，來回搓幾次就干凈了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。蘇打水浸泡可以將生蠔肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗干凈而且能去掉生蠔的異味。洗好后記得用凈水漂洗一下。