一轉(zhuǎn)眼就又到了酸甜可口的“柿子”上市的季節(jié)，但是，當(dāng)品嘗味美的柿子之時(shí)，總會(huì)有人想起市面上流傳的多樣的關(guān)于柿子的“食物相克論”，比如說(shuō)柿子不可以和螃蟹一起吃，再比如空腹不可以吃柿子，否則會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)胃出血、胃結(jié)石等情況 。事實(shí)究竟如何？真的像您想的那樣嗎？
其實(shí)，說(shuō)到柿子不可以空腹食用或者和有些食物不能一起吃，其理論多是由于柿子當(dāng)中所含的鞣酸物質(zhì)，它也被叫做“單寧”，之所以有了這種物質(zhì)，柿子才會(huì)有發(fā)澀的感覺(jué)；之所以有了柿子和螃蟹不能一起吃的言論，其實(shí)是因?yàn)榻餮允磷又械镊匪岷偷鞍踪|(zhì)碰撞之后發(fā)生反應(yīng)，從而就會(huì)形成不溶于水的“鞣酸蛋白”物質(zhì)，接下來(lái)就會(huì)形成你所看到的“胃結(jié)石”，然后胃部就會(huì)出現(xiàn)不適的狀況 。
但其實(shí)，并不能因?yàn)檫@樣的理論就去說(shuō)明柿子和某些食物不能一起吃，或者說(shuō)空腹不可以食用柿子；不同品種的柿子中含有的鞣酸含量并不相同，另外只要靠譜（健康）吃柿子，對(duì)于身體的影響完全可以不計(jì) 。
空腹不可以食用柿子？其實(shí)，如果你吃的是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何脫澀的柿子，可能會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，但是靠譜的甜柿子和“懶過(guò)的柿子”中的鞣酸含量很低，吃了也不會(huì)對(duì)身體造成威脅；建議胃酸過(guò)多的人群或者胃腸本身存在疾病的人群可以盡量避免或者少量食用柿子，減少不適癥狀的發(fā)生 。
柿子不能和螃蟹、鵝肉、雞蛋等食物一起吃？和含有蛋白質(zhì)的食物不能一起吃，此言論并無(wú)依據(jù)，一方面建議大家食用脫澀的柿子，另外正常情況下根本不會(huì)吃太多柿子，也不會(huì)發(fā)生市面上所說(shuō)的各種生化反應(yīng) 。
糖尿病不能吃柿子？其實(shí)不然，柿子的升糖指數(shù)為37，其實(shí)并不算高 。限量食用沒(méi)有太大影響；糖尿病吃完柿子后要減少主食的食用量 。
如何健康吃柿子？要限量：?jiǎn)未问秤檬磷硬怀^(guò)1個(gè)，一天吃柿子不超過(guò)2個(gè)，而且要脫皮吃柿子 。
柿子，懶一懶才吃：減少單寧物質(zhì)的數(shù)量，合理脫澀，滿足口感 。
除了這些，建議您吃柿子一定要選擇完全成熟的，減少危害風(fēng)險(xiǎn)；另外胃腸不好的人群應(yīng)該少吃或者不吃 。
【如何健康吃柿子】關(guān)于柿子的“食物相克”并不靠譜，沒(méi)有嚴(yán)格意義上不能和柿子一起吃的食物，請(qǐng)您科學(xué)看待，愿美味的柿子給您帶來(lái)健康生活 。
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