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我們?nèi)粘Ｉ钪卸茧x不開鹽，鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉，除了是我們?nèi)粘Ｉ钪匾恼{(diào)味品外，還是我們身體里必不可少的電解質(zhì) 。但是，醫(yī)學(xué)界已證實鹽的過量攝入與高血壓的發(fā)病有非常密切的關(guān)系，究其本質(zhì)其實是鈉的攝入過多，因此近年來逐漸興起了低鈉鹽。
低鈉鹽就是在食用鹽中加入部分氯化鉀，從而減少其中鈉的含量，以達(dá)到控制鈉的攝入量，降低高血壓病等心血管疾病發(fā)病率的目的，雖然其咸度也沒有純鈉鹽高。盡管如此，低鈉鹽仍然受到了一些人的抵制，他們擔(dān)心一方面富含氯化鉀會增加高血鉀風(fēng)險，對心臟不好，另一方面低鈉鹽的咸度不足反而會在烹調(diào)時放得更多。今天，這篇文章為你一次解答上述問題，教你如何科學(xué)吃鹽。

低鈉鹽其實健康價值更高
目前市場上的低鈉鹽一般含有65%的氯化鈉、25%的氯化鉀和10%的氯化鎂。比起純鈉鹽，其氯化鈉的含量減少了35%，但其實咸度仍可保持在80%以上，基本上不會因此而使得烹調(diào)時放的更多。無論是鉀還是鈉，都是我們身體里必需的電解質(zhì)，一定的含量能夠起到維持心臟跳動，調(diào)節(jié)血壓變化的作用。
對身體健康而言，鉀和鈉含量過高或者過低都是非常不利的。鈉含量過高，會妨礙身體里水分的排出，增加血容量，導(dǎo)致高血壓；而鉀含量過高，會阻礙心臟傳導(dǎo)，抑制心臟跳動，嚴(yán)重可導(dǎo)致心臟停搏。
對于大多數(shù)正常人而言，腎臟可以起到水鹽代謝的調(diào)節(jié)作用，一定量的鉀完全可以通過腎臟排出體外，同時鉀還能制約鈉的作用，促進(jìn)鈉的排出，減少水鈉潴留，減少高血壓病的發(fā)生。所以只要腎功能正常，食用低鈉鹽不會增加高血鉀的風(fēng)險，不存在對心臟不利。
相反，由于減少了鈉的攝入，同時又能適當(dāng)補充鉀，從而減少了高血壓病的發(fā)生，反而對心臟有益，所以低鈉鹽其實健康價值更高。

【日常生活中如何選用食鹽】日常生活中如何選用食鹽
1.身體健康者
對于大多數(shù)身體健康的正常人而言，日常生活中其實選用純鈉鹽或者低鈉鹽均可，但應(yīng)注意每天鹽的攝入量不宜超過6g 。而對于一些特殊人群，可以參考以下來選用食鹽。
2.高血壓患者
高血壓患者需要嚴(yán)格限制鈉的攝入量，因此優(yōu)先推薦使用低鈉鹽。當(dāng)然如果選擇純鈉鹽，只要能嚴(yán)格控制每天的攝入量不超過世界衛(wèi)生組織建議的限量5g，也是可以的。
2.腎功能不全患者
由于腎臟能將體內(nèi)過多的鉀排出體外，但腎功能不全時鉀的排泄量減少，因此腎功能不全患者使用低鈉鹽容易出現(xiàn)高血鉀，所以這類患者不宜選用低鈉鹽，另外腎上腺皮質(zhì)減退患者也不宜選用。
3.甲狀腺功能亢進(jìn)患者
由于碘是合成甲狀腺素的原料，甲亢患者已存在體內(nèi)甲狀腺素分泌過多，我們?nèi)粘Ｊ秤玫柠}中都含有一定量的碘，不利于甲亢患者的病情控制，所以這類患者建議選用無碘鹽，或者把平常的食用鹽先放到太陽底下晾曬或者在鍋中翻炒一下，使其中的碘盡量揮發(fā)后再食用。
結(jié)語
總之，低鈉鹽并非會損傷心臟，相反，在人們對健康越來越重視的今天，低鹽飲食是我們首要提倡的生活方式，讓我們從科學(xué)健康食鹽做起。