油潑面是陜西的著名美食，鮮香酸辣美味，香味濃郁，口感香辣，且做法非常簡單 。我從小就喜歡吃油潑面，光聽著這名字都要留口水了 。最喜歡潑辣子的時候，聽見“呲呲”的聲音，老遠(yuǎn)就聞到撲鼻的辣子和大蒜的香味了 。
會搟面揉面的直接在家自己做，不會搟面的去店里買，五六塊錢的面能做好幾大碗油潑面 。
陜西油潑面正宗的配料有哪些？配料：寬面條、菜籽油、香醋、生抽、食鹽、辣椒面、青菜、蔥花、姜、蒜、花椒粉 。
做法：
1、首先在鍋中倒入適量的水，將寬面條和青菜煮熟后撈出 。
2、接著在放入面條和青菜的碗中撒上花椒2勺、味精1勺、辣椒面3勺、蔥、姜、蒜1-2勺，具體可根據(jù)自身口味調(diào)配 。
3、最后在鍋中倒入適量的油，大火燒，油開始冒煙時，淋在面條上，這時要立即倒醋，再倒入生抽拌勻，這道美味可口的面食就ok了 。之后充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯墒秤?。
小貼士：1、油潑面好不好吃，很重要的一點(diǎn)也在于它的一味調(diào)料，就是辣椒面，辣椒面的選擇最好是顆粒中等偏細(xì)的，完全粉末狀的會容易糊，太粗的吃起來有明顯的顆粒感，口感不好；
2、 掌握好倒醋的時機(jī)，一定要在油潑完的第一時間，用油的熱量燒醋，是這道美食的訣竅；
【陜西油潑面正宗的配料有哪些】3、 不會和面的美食愛好者，買現(xiàn)成的水面也可，但一定要是寬面條 。
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