木耳煮幾久幾分鐘熟呢？
木耳是真菌將溫水浸泡木耳1小時(shí)后，倒入開水煮3–4分鐘爽脆就可以，如果木耳煮的時(shí)間比這短，口感就會(huì)發(fā)硬，木耳中的細(xì)菌也不能很好的殺去，容易引起人們的消化系統(tǒng)出現(xiàn)不適 。如果煮的時(shí)間過久，那么木耳就會(huì)變軟變爛，口感就不會(huì)特別爽口，就失去了木耳原有的口味 。所以在烹飪木耳之前，在開水中煮3至4分鐘，既能夠鎖住營養(yǎng)，又爽口 。
木耳煮久會(huì)中毒嗎？
木耳煮久了沒有毒(煮久也是有時(shí)間限制的)，但是木耳泡發(fā)久了就會(huì)產(chǎn)生毒素，泡發(fā)時(shí)間越久其產(chǎn)生的毒素越強(qiáng) 。
泡發(fā)木耳安全方法
1.泡發(fā)木耳的時(shí)候是用熱水，這樣能夠大大縮短木耳的泡發(fā)時(shí)間，減少細(xì)菌、毒素的產(chǎn)生;
2.木耳適量泡發(fā)，避免將已經(jīng)泡發(fā)的木耳長時(shí)間保存，一般已經(jīng)泡發(fā)的木耳可以在冰箱保存24小時(shí) 。泡發(fā)的木耳要及時(shí)使用完畢 。
【木耳煮幾久幾分鐘熟呢】3.泡發(fā)的木耳可以使用淡鹽水漫泡，這樣將木耳中的有害物質(zhì)、雜質(zhì)去掉，反復(fù)用流水沖洗幾遍 。
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