所以通過(guò)簡(jiǎn)單的對(duì)比我們可以發(fā)現(xiàn) ， 牛奶在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的層面上可以說(shuō)是對(duì)比雞湯要強(qiáng)太多了 ， 當(dāng)然這只是單純的與燉雞的湯水相比 ， 如果吃雞肉的話 ， 那結(jié)果就大不相同了 。
在這里我們順便解答一個(gè)很多朋友都會(huì)有的疑問(wèn)：久燉雞湯中的雞肉會(huì)變得不好吃 ， 那不就是營(yíng)養(yǎng)都到湯里去了的原因嗎？為什么說(shuō)雞湯營(yíng)養(yǎng)不高呢？從主觀情感上來(lái)說(shuō)我們感恩愿意給我們煲湯的家人朋友 ， 那一碗碗靚湯也確實(shí)都鮮美無(wú)比 ， 但是湯并不是食材的精華 。湯中能夠溶解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常有限 ， 就算把老母雞或者大骨頭都熬煮燉碎了 ， 湯中真正能夠溶解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)頂天了也不會(huì)超過(guò)10% ， 而且其中絕大部分還都是脂肪、食鹽這些我們很多人已經(jīng)攝入過(guò)量的物質(zhì) ， 所以各種雞湯、大骨湯醇厚鮮香是事實(shí) ， 但它們確實(shí)沒(méi)多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是事實(shí) 。
其實(shí)就算沒(méi)有上述內(nèi)容 ， 我們也能用一個(gè)很簡(jiǎn)單的邏輯想明白到底牛奶和雞湯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng) 。【本期問(wèn)題雞湯與牛奶到底哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好一點(diǎn)】牛奶就是牛的乳汁 ， 產(chǎn)生乳汁這個(gè)機(jī)制是為了給哺乳動(dòng)物新生兒維持生命、健康成長(zhǎng)所演化出來(lái)的 。這關(guān)系到數(shù)千種哺乳動(dòng)物的繁衍 ， 是歷經(jīng)億年得到的結(jié)果 ， 如果要評(píng)選出動(dòng)物能產(chǎn)生的最安全、最有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品 ， 那么各種動(dòng)物的乳汁絕對(duì)都是榜上有名的 。而雞湯只是我們?nèi)祟?lèi)烹飪、進(jìn)食的一種簡(jiǎn)單方式而已 ， 所以?xún)烧邔?duì)比高下立判 。
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