三文魚是我們常見的海鮮 ， 那吃它有什么營養(yǎng)價值 ， 吃的時候要注意什么呢？下面 ， 讓營養(yǎng)師小糖娓娓道來 。
三文魚的營養(yǎng)功效【三文魚的營養(yǎng)功效】1.保護(hù)心血管：三文魚富含ω-3不飽和脂肪酸 ， 能夠防止血液凝結(jié)、減少血管收縮、降低甘油三酯等 ， 有益于維護(hù)心血管健康 。
2.健腦益智：三文魚中富含的DHA、維生素D有助于改善記憶力 ， 降低腦疾病的發(fā)生風(fēng)險 。
3.消炎作用：三文魚中的ω-3不飽和脂肪酸、維生素D、硒等營養(yǎng)元素 ， 均能起到抗擊炎癥的作用 。
4.保護(hù)視力：ω-3不飽和脂肪酸已被證明能夠提高視力 ， 還能預(yù)防和改善眼部疾病 ， 如視網(wǎng)膜黃斑病變、慢性干眼癥等 。
5.護(hù)膚強(qiáng)發(fā)：ω-3不飽和脂肪酸能使得皮膚更加飽滿水潤 ， 三文魚中豐富的蛋白質(zhì)也有益于頭發(fā)的生長 ， 防止脫發(fā)和促進(jìn)頭發(fā)再生 。
三文魚的食用禁忌適宜者：心血管疾病、貧血、感冒病人、營養(yǎng)不良者 。
不宜者：過敏反應(yīng)體質(zhì)、痛風(fēng)、孕婦 。
需注意 ， 質(zhì)量不合格的三文魚有寄生蟲和重金屬超標(biāo)的風(fēng)險 。在挑選三文魚的時候 ， 要注意觀察魚鱗是否完整 ， 是否透亮有光澤 。還可用手指輕輕地按壓三文魚 ， 如果按下去不能立即復(fù)原 ， 則證明不新鮮 。為了避免病菌寄生蟲風(fēng)險 ， 三文魚最好別吃生的 ， 可做成八成熟 ， 這樣既保存了鮮嫩口感 ， 也可祛除魚腥味 。
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