蛋白質(zhì)攝過(guò)多并不會(huì)使人發(fā)胖（減重飲食其中就有一種叫做高蛋白飲食，了解一下） 。
提這個(gè)問(wèn)題的小伙伴，真的是好有錢的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在碳水化合物和脂肪這三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)中，價(jià)格是最貴（魚(yú)肉蛋奶豆，不過(guò)聽(tīng)說(shuō)最近蔬菜價(jià)格飛漲看來(lái)膳食纖維也成為貴族了） 。╮(‵▽′)╭
蛋白質(zhì)過(guò)多風(fēng)險(xiǎn)嗎？很多人擔(dān)心蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)加重腎臟風(fēng)險(xiǎn)，（腎臟疾病）過(guò)多攝入蛋白質(zhì)并不會(huì)產(chǎn)生副作用，因?yàn)槿梭w對(duì)蛋白質(zhì)的攝入量，范圍比較寬泛占總能量的10%到35%都是可以 。也就是說(shuō)，每日蛋白質(zhì)攝入量從50克到175克都是合理范圍內(nèi) 。
如果按照公斤體重來(lái)計(jì)算的話，那每日蛋白質(zhì)攝入量最好不要超過(guò)2克/kg體重 。
蛋白質(zhì)攝入過(guò)多導(dǎo)致能量浪費(fèi)【蛋白質(zhì)過(guò)多風(fēng)險(xiǎn)嗎】蛋白質(zhì)在體內(nèi)不會(huì)存儲(chǔ)很多，而且也很難轉(zhuǎn)化成脂肪 。蛋白質(zhì)在細(xì)胞中會(huì)被強(qiáng)制代謝掉，生成水、二氧化碳、肌酐，二氧化碳隨著呼吸而排出，而水和機(jī)關(guān)會(huì)隨著尿液排出 。
蛋白質(zhì)會(huì)引起很強(qiáng)食物熱效應(yīng)，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)20~30%，是三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素中食物熱效應(yīng)最高的 。食物熱效應(yīng)會(huì)使身體散熱增加，消耗熱量，最不容易發(fā)胖，尤其是過(guò)多攝入情況下 。
富含蛋白質(zhì)的食物優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源當(dāng)然是魚(yú)禽肉蛋奶豆（大豆雜豆不算） 。很多減脂增肌的健身人群都會(huì)食用蛋白質(zhì)粉來(lái)增加蛋白質(zhì)的攝入量，這也是一種簡(jiǎn)單易行的好辦法 。谷物中的蛋白質(zhì)含量約為10% 。蔬菜水果中的蛋白質(zhì)的含量相對(duì)較低可以忽略不計(jì) 。
作者筱赧，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師，健康管理師，衡膳營(yíng)養(yǎng)plus編輯，王興國(guó)營(yíng)養(yǎng)特訓(xùn)班五期學(xué)員 。
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