關(guān)于人體酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的問題 ， 一直被人們提及 ， 很多人認(rèn)為酸性體質(zhì)就是吃肉類食物帶來的結(jié)果 ， 多吃植物性食物可以形成堿性體質(zhì) 。直到幾年前 ， 提出酸堿體質(zhì)理論的鼻祖美國人羅伯特.歐.陽被罰款一億零五百美元 ， 流行了若干年的酸堿理論的爭議才算塵埃落定 ， 不再被人們提及 。
什么是堿性食物堿性食物 ， 是指某種食物被燃燒后剩余的灰分中所含的鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素 ， 它們?nèi)芙庥谒笮纬蓧A性液體 ， 含有這些成分比較多的食物主要是蔬菜、水果、豆類和堅(jiān)果等植物性食物為主 。
也是因?yàn)檫@樣 ， 人們才錯(cuò)誤的把植物性食物直接理解為可以改變?nèi)梭w酸堿性的食物 ， 而且進(jìn)一步理解成只要多吃這些成堿性食物 ， 人體的PH值就會(huì)變成堿性的 。
事實(shí)上 ， 人體不會(huì)那么容易就受到所吃食物的種類不同 ， 而發(fā)生體內(nèi)酸堿性的變化 。關(guān)于“食物酸堿性”決定身體酸堿性 ， 是把“食物燃燒后的產(chǎn)物”和“食物在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物”產(chǎn)生了混淆 。
人體的酸堿性 ， 是體內(nèi)多種因素綜合作用的結(jié)果人體的酸堿性和食物的酸堿性是完全不同的兩個(gè)概念 ， 人體的酸堿性是體內(nèi)多種因素綜合作用的結(jié)果 ， 如肺、腎、血液等器官對體內(nèi)的酸堿性都有影響 ， 而不是單純的受食物的影響 。
多吃植物性食物有利于健康 ， 并不是因?yàn)槠渌釅A性所起的作用 ， 而是其中含有的營養(yǎng)素具備影響健康的作用 ， 其中脂肪、膽固醇和能量攝入減少 ， 有利于保持標(biāo)準(zhǔn)體重 ， 預(yù)防一些慢性疾病的發(fā)生 。
【什么是堿性食物】中國居民膳食指南一直提倡食物多樣化 ， 谷類為主 ， 適當(dāng)?shù)臄z入肉、禽、蛋、魚等動(dòng)物性食物 ， 葷素搭配 ， 多吃蔬菜水果等植物性食物 。不同食物含有不同的營養(yǎng)成分 ， 在人體內(nèi)發(fā)揮著不同的作用 ， 不可以相互取代 。
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