5、炸油條
起鍋燒油 ， 油溫五成熱 ， 下油條炸 ， 炸至全身金黃撈出即可食用 ?；鸷虿灰?nbsp;， 否則易炸焦焦黑就不好了 ， 油條很好炸的 ， 基本上下鍋炸1分鐘左右就熟了 ， 就可以撈出了 。
二、炸油條的小技巧1、和面時所加的配料很關(guān)鍵 ， 加糖可以使發(fā)酵更好 ， 加雞蛋可以使油條起酥口感好 。
2、餳發(fā)溫度特別重要 ， 不管是蒸饅頭包子還是炸油條 ， 餳發(fā)一定要到位 ， 只有餳發(fā)好了 ， 里面氣孔多了 ， 炸出來才蓬松空心 ， 好的油條就是空心的 ， 里面氣孔越豐富越好吃 ， 吃起來口感好不柴不硬 。
3、餳發(fā)后的面一定不要再揉了 ， 這就是與蒸饅頭的最大區(qū)別之處 ， 而蒸饅頭餳發(fā)后需要充分揉面排氣的 ， 而炸油條千萬不要再揉了 ， 否則就面揉實了就不蓬松了 。
總結(jié)：炸油條很簡單 ， 家家戶戶都會炸 ， 但是想炸出好吃的油條 ， 真的是需要具備一定的技巧 ， 比如以上這些技巧 ， 就是我家人經(jīng)過幾十年的實踐 ， 得出的經(jīng)驗 ， 只要每次都這么炸 ， 保證你次次都成功 ， 不好吃來打我 ， 嘿嘿
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