野生小蒜能不能吃？
能吃，是一種很好的調(diào)味品 。
野生小蒜屬百合科多年生草本植物 。生長(zhǎng)在山坡濕地，旱地中和田邊草叢中 。主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖，西北地區(qū)常有用野蒜包包子，包餃子的習(xí)俗，江西南昌地區(qū)常用于清明時(shí)與大米同磨成粉，做清明團(tuán)子地方稱小蒜餅 。
野生小蒜是一種野生蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，有些營(yíng)養(yǎng)成分含量比栽培蔬菜高，如野生小蒜含有蛋白質(zhì)3.4%，高于大白菜、菠菜和香蔥 。并且具有特殊的風(fēng)味，葉、莖和小蒜頭可以作為蘸水的調(diào)料，我們黔西北地區(qū)的人們?cè)诙杭緶p少采用野生小蒜的葉、莖和小蒜頭作為辣椒蘸水的香料，食用效果比大蒜好 。野生小蒜的小蒜頭在夏季成熟后挖取清洗干凈制作糖醋小蒜，味道比糖醋大蒜好，在家鄉(xiāng)銷(xiāo)售的野生糖醋小蒜價(jià)格永高于糖醋大蒜 。
【野生小蒜能不能吃】野生小蒜生長(zhǎng)在山野，沒(méi)有使用化肥、農(nóng)藥，沒(méi)有受到環(huán)境污染，被人們稱為“天然食品、健康食品”，由于食用量增加，野生的小蒜已經(jīng)供不應(yīng)求，現(xiàn)在都是采用人工種植 。
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