百香果應該怎么吃？百香果（學名：Passiflora edulia Sims），別名雞蛋果或西番蓮，俗稱“巴西果”，原產(chǎn)于巴西，是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物 。果可生食或作蔬菜、飼料 。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質(zhì) 。
各位超粉可知道百香果應該怎么吃嗎？話食今天就來教教大家?guī)追N百香果的吃法 。
一、直接鮮食
簡單來說就是將百香果剖開，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用，在切的時候要注意按住百香果后，把刀放水平，橫著切過去，這樣就可以防止切割的過程中汁液濺出或流出，然后用調(diào)羹刮出果肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻直接吃，也可以用吸管代替調(diào)羹 。百香果直接吃是酸酸的 。
二、制作果汁
取一個百香果，切開，用調(diào)羹將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁，喜歡吃冰凍的超粉還可以加一些冰塊，更加可口 。
三、當成果醬涂抹面包或蛋糕
我們可以切開百香果后，用勺子將刮出的果肉和籽混著蜂蜜抹涂在蛋糕和面包上，酸酸甜甜比一般果醬要好吃得多 。
四、百香果泡茶
我們可以將百香果用來泡茶，具體是將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖或蜂蜜，用沸水泡6分鐘就可以了 。
五、百香果高湯提味
我們可以將整個果子洗凈后放入高湯，這樣可以使湯的鮮味提出，令高湯口感更佳 。
六、制作百香果茶飲料
科學研究發(fā)現(xiàn)，當紅茶汁的浸提條件為溫度90℃、時間20min、茶水比1∶50、pH 為5時，以紅茶汁30ml、百香果汁10ml、白砂糖16%、檸檬酸0.10%制成的百香果茶飲料色香味俱佳 。[1]
七、制作百香果冰淇淋
我們用調(diào)羹刮下果肉和籽，和冰塊，適量蜂蜜一起放入榨汁機，榨出來后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用，就成為了可口美味的百香果冰淇淋啦~
【百香果應該怎么吃】八、制作百香果果脯
將百香果清洗、挖出果肉后，將果皮外面那層硬皮刨掉，切成小指頭寬的條 。再用清水沖洗一下，裹上白糖一起拌勻，倒入不沾油的鍋中 。然后開中等偏大的火翻炒，慢慢出來粉紅色的湯汁后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒，收汁過程會發(fā)現(xiàn)湯汁變成透明的膠狀 。最后注意要轉(zhuǎn)成小火，還要不停翻炒防止炒糊，當表層粘粘的東西變成糖霜狀再繼續(xù)翻炒，直到達到自己滿意狀態(tài)，這樣百香果果脯就制成啦，非常開胃可口 。
話食君在這里溫馨提醒：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，但是不宜凍，最好將果裸放通風干爽處才不易變質(zhì) 。
如果果殼放久了出現(xiàn)凹陷、干癟都是屬于正常現(xiàn)象，這時候果瓤反而更加香甜好吃哦~
參考文獻：
[1]蒲海燕,李影球,周劍新,以鵬,韋珊珊. 百香果茶飲料的研制[J]. 飲料工業(yè),2009,12(12):15-18.
推薦閱讀
- 孕婦吃百香果的好處
- 如何挑選百香果
- 吃百香果的注意事項
- 孕婦吃百香果有哪些好處
- 不發(fā)胖應該怎樣吃紅薯
- 如果長期不吃米飯會怎么樣呢
- 為什么連續(xù)一周不吃主食減肥效果并不好
- 挑選甘蔗的小妙招
- 如此來看我們應該多吃烏雞嗎
- 蘋果5g設置在哪里 蘋果5g和華為5g的區(qū)別