說(shuō)起南瓜，小的時(shí)候真的沒(méi)少吃，不過(guò)那個(gè)時(shí)候不叫南瓜，地方的老百性都叫它倭葫蘆，后來(lái)學(xué)了營(yíng)養(yǎng)之后，才知道小時(shí)候吃的倭葫蘆就是現(xiàn)在的南瓜，因?yàn)槟瞎蠈儆诤J科，別名也叫倭瓜、所以當(dāng)?shù)厝硕冀匈梁J 。那個(gè)時(shí)候，最好吃的就是南瓜做的鍋塊 。就是烙的很厚的餅，里面還加雞蛋，真的是很回味??！
南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)挺高，特別是富含胡蘿卜素、番茄紅素，果膠 。
南瓜所含營(yíng)養(yǎng)成分
從以上可以看出，南瓜還含各種維生素和礦物質(zhì) 。
有什么樣的人群不能吃南瓜？一般人群都可以 。沒(méi)有說(shuō)有特定的人群不可以吃南瓜 。大家一直擔(dān)心和關(guān)心的是對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，能不能吃南瓜 。
其實(shí)，糖尿病人是可以吃南瓜的，但是只要有量的控制就好 。這是因?yàn)?
(一)南瓜GI指數(shù)(血糖生成指數(shù))為75，屬于高 GI，這是一個(gè)對(duì)血糖控制的不利因素；含糖量為每百克5.3克，雖說(shuō)含糖量在蔬菜中比較高，但是，如果把它作為主食來(lái)吃，這樣含糖量就很低了，所以，吃得時(shí)候，把它計(jì)算到主食的能量中，就可以了 。
(二)南瓜同時(shí)還含有對(duì)血糖控制有利的因素，那就是多糖類(lèi)、果膠、和礦物質(zhì)鈷 。
多糖類(lèi)能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，果膠，類(lèi)似膳食纖維，可以調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收率，減緩吸收入血速度，推遲胃內(nèi)食物的排空，從而起到延緩飯后血糖上升 。南瓜礦物質(zhì)鈷含量較高，而鈷又是葡糖糖奶量因子，是胰島素必需的礦物質(zhì) 。所以對(duì)糖尿病有一定的好處 。
從這個(gè)意義上來(lái)看，糖尿病人是可以吃南瓜的，但是，要注意幾點(diǎn):
①把南瓜作為主食類(lèi)來(lái)吃，主食的量就要減少
②控制好量
【有什么樣的人群不能吃南瓜】③不能把吃南瓜作為降血糖的食物，它只是起到一個(gè)輔助調(diào)節(jié)的作用 。
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