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蝦醬怎么吃

1、豆腐切小塊，蔥切蔥花、姜去皮切絲。

2、起鍋熱油，加入蔥姜炒出香味，加入豆腐。

3、倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開(kāi) ，轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。

4、燉煮到鍋中湯汁收干，翻炒幾下關(guān)火即可。

蝦醬怎么吃蝦醬可以炒米飯、炒空心菜、包菜、芥藍(lán)等，用作配料。下面以蝦醬炒芥藍(lán)為例，講解做法。
用料：
芥藍(lán)250g；蝦醬兩大勺；蒜蓉辣醬一大勺；泡發(fā)海米一小把；大蒜若干；干辣椒若干；生抽一小勺；鹽適量；花生油兩大勺。
做法如下：
1、準(zhǔn)備材料，海米泡發(fā)，芥藍(lán)洗凈；

2、將芥藍(lán)的莖部和葉子分開(kāi)來(lái)；

3、海米剁碎，大蒜和辣椒切碎備用；

4、燒熱水，鍋中加入一點(diǎn)色拉油和鹽；

5、將芥藍(lán)的莖部和葉子分開(kāi)炒燙，莖部燙的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)；

6、炒燙過(guò)的芥藍(lán)放冷水中備用；

7、鍋中倒入花生油，油熱后，下入大蒜、干辣椒和海米炒出香味；

8、將蝦醬，蒜蓉辣醬和生抽混合，倒入鍋中翻炒兩下；

9、將芥藍(lán)放入鍋中，使醬汁均勻裹在蔬菜上，再加鹽調(diào)味即可。

參考資料：
鮮蝦醬的做法大全1、蝦醬可以直接吃：新鮮的蝦醬是可以直接食用，取適量的蝦醬放在小盤(pán)子中，用生菜或者大蔥直接醮食，有良好的開(kāi)胃消食作有，不論是下飯還是配粥都十分不錯(cuò) 。
2、蝦醬能蒸著吃：蝦醬蒸著吃也是不錯(cuò)的選擇，在蒸制的時(shí)候，取適量的蝦醬放在碗中加入溫水稀釋?zhuān)缓蟀央u蛋磕開(kāi)到碗中再加入適量的蔥花調(diào)勻，然后上蒸鍋蒸制，開(kāi)鍋以后大約需要蒸制五到八分鐘，鍋中的蝦醬蒸蛋就能蒸好，取出降溫直接食用即可。
3、蝦醬炒豆腐：蝦醬也可以炒著吃，在炒制時(shí)可以與豆腐放在一起搭配，具體做法是把豆腐切塊，過(guò)一個(gè)冷水，然后準(zhǔn)備適量蔥花。在炒鍋中放油加熱以后把蔥花放入炒香，再把蝦醬放入到鍋中炒散，最后放入豆腐塊炒勻，讓蝦醬包在豆腐的表面以后出鍋裝盤(pán)即可食用。
蝦醬可以怎么吃好吃蝦醬最經(jīng)典的6種吃法如下：
一、蝦醬燒豆腐
做法：
1、鮮蝦去外殼并去除沙線(xiàn)后洗凈，芹菜去葉洗凈后切成段，姜洗凈后切片，豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
【蝦醬怎么吃】2、鍋中再倒入少許油，待油7成熱時(shí) ，放入姜片炸出香味后，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時(shí)烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒(méi)過(guò)鍋中食材的1/3 。
3、放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。
小訣竅：
1、蝦醬的味道聞起來(lái)很怪，但和豆腐放在一起燒，口味非常棒，值得一試，唯一美中不足的就是菜品的顏色不好看，所以不要做太多的期望。
2、蝦醬在超市有售，因?yàn)槲r醬含鹽量較大，因此不要放太多，用蝦醬炒菜也不要放鹽。
3、這道菜最主要的內(nèi)容是豆腐和蝦醬，其他蔬菜也可以根據(jù)自己的喜好，隨意替換。
二、蜢子蝦熥雞蛋
做法：
1、雞蛋磕入碗里，添加適量蜢子蝦醬，添加一點(diǎn)水和料酒，攪勻。
2、添加蔥花和辣椒碎，添加花生油攪勻。
3、入鍋蒸熟即可。
三、蝦醬炒雞蛋
做法：
1、蝦醬一勺，加四只小雞蛋和適量蔥花攪打均勻。
2、起油鍋，油熱后，把攪拌均勻的蝦醬雞蛋液倒入鍋內(nèi)炒制。
3、至完全炒散成型后出鍋。
溫馨提示：
1、腌制的蝦醬咸味足夠，無(wú)需加鹽。
2、口味輕者可以添加適量水稀釋蝦醬。
3、蝦醬本身足夠鮮，無(wú)需添加味精或其他調(diào)味品。
4、根據(jù)個(gè)人喜好，蝦醬中添加紅椒或青椒碎，咸鮮中透著香辣，味道會(huì)更勝一籌。
四、眉豆炒蝦醬
做法：
1、眉豆去筋，斜切成絲。
2、蔥姜切末，紅椒切段，香菜切碎備用。
3、雞蛋和蠓子蝦醬攪勻。
4、起油鍋，油熱后，下入雞蛋蠓子蝦醬，翻炒成塊后取出。
5、魷魚(yú)洗凈切絲，在開(kāi)水中焯一下，迅速過(guò)涼水，瀝干水分備用。
6、起油鍋，油溫?zé)釙r(shí)下入紅椒段、蔥姜末煸出香味。
7、下入眉豆絲大火煸炒，至眉豆絲變軟變色。
8、下入焯水的魷魚(yú)絲和炒好的雞蛋蠓子蝦，烹入料酒和、鹽，大火翻炒1分鐘。
9、添加味精和香菜末兜勻，出鍋即可。
溫馨提示：
1、蠓子蝦咸味很重，注意控制鹽的適量添加，口味輕的可以省略鹽。
2、魷魚(yú)焯水后，三兩秒鐘馬上撈出，迅速?zèng)_涼水，保持魷魚(yú)的脆嫩口感。
3、此菜如果不添加魷魚(yú) ，可以把雞蛋蠓子蝦炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，這樣更有利于蝦醬和眉豆味道的最佳融合。
4、喜歡雞蛋軟嫩的可以在蛋液中稍微添加點(diǎn)水。
五、肉末蝦醬咕嘟豆腐
做法：
1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋。
2、豆腐切塊，如加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝干水分。
3、花肉切小丁，姜蒜且末，干紅辣椒和小蔥切碎。
4、起油鍋，油熱后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂。
5、下入姜蒜末和干紅辣椒炒香。
6、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味。
7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)熱水，小火咕嘟。
8、待汁水大部分收盡，淋一點(diǎn)水淀粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
溫馨提示：
1、豆腐提前用加了鹽的熱水焯一下，一是可以去除豆腥，二是豆腐的口感更加嫩滑，而且不易碎。
2、蜢子蝦醬若是比較稀，就不需要提前用水稀釋?zhuān)矣玫母酄畹?，直接下鍋不易炒勻，所以要提前稀?。
3、蜢子蝦醬的咸度足夠，無(wú)需再添加鹽。
4、蜢子蝦醬有一種特有的鮮，無(wú)需再用味精或雞精類(lèi)調(diào)味。
5、蜢子蝦醬一定要先在油鍋了炒出鮮香味，再下主料，這樣才能充分發(fā)揮出蜢子蝦提鮮增香的作用。
六、蝦醬蒸豬肉
做法：
1、豬肉去皮及肥的部分切片（不用切得太?。┓糯笸脛?。青紅椒蔥姜切絲，各材料備用。
2、蝦醬、青紅椒、姜及調(diào)味料加入豬肉片內(nèi)拌勻腌十五分鐘，轉(zhuǎn)放碟中抹平，隔水中火蒸十五鐘即成，最后將姜均勻撒在上面即可。