雞肉營養豐富，特別是燉雞肉，味道鮮美，鮮嫩好吃，燉雞肉的時候，雞肉一定要處理干凈，把雞肉浸泡一下，涼水下鍋焯水，燉煮的時候放姜片、醋等，都可以很好地去除雞肉的腥味，我就特別喜歡吃燉雞肉 。
一、燉雞時去腥味小技巧1、燉雞肉想要去除腥味，一定要選擇新鮮的雞肉，雞肉一定要處理干凈，特別是內臟，一定要處理干凈了，雞屁股要去掉，多沖洗幾遍，這樣可以很好的去除雞肉的腥味 。
2、把處理好的雞肉，用水浸泡一下，這樣也能很好的去除雞肉的腥味，把雞肉用水浸泡一個小時，浸泡出血水和臟東西，中間要幾次水 。
3、燉雞肉的時候，把雞肉涼水下鍋焯水，這樣也可以還很好的去除雞肉的腥味，一定要涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，可以很好的逼出雞肉里面的血污，焯好水撈出洗干凈 。
4、燉煮的雞肉的時候，放入姜片、醋等，也可以去除雞肉的腥味，也可以放點大棗、冰糖和枸杞等，這樣燉煮出來的雞肉味道鮮美，可以加點香油，會更好喝 。
二、制作步驟1、食材：土雞、香菇、大棗、枸杞、蔥、姜、鹽、生抽、冰糖、香油、料酒
2、把雞肉處理干凈內臟，用水多沖洗幾遍，再用水浸泡一個小時，浸泡出血水和臟東西，中間要換水，把香菇去掉根部，洗干凈瀝干水分備用 。
3、把蔥姜洗干凈，蔥切段，姜切片，把泡好水的雞肉剁成小塊，再用水洗兩遍，鍋里加入適量的水，把雞肉涼水下鍋焯水 。
4、加入姜片、料酒、蔥段去腥，大火燒開，把浮末撇去，焯好水后，撈出沖洗干凈，把大棗、枸杞洗干凈 。
5、準備一個砂鍋，把雞肉放進去，加入足夠的水，再放入姜片、大棗、冰糖、生抽、香菇，大火燒開，轉小火慢燉，有浮末要及時撇去 。
5、燉煮一個小時左右，燉煮至雞肉軟爛就可以了，提前20分鐘，加入枸杞，燉煮時間到后，加入鹽調味，再滴點香油，就可以出鍋了，湯味道鮮美，雞肉軟爛好吃 。
小技巧
燉雞肉水要一次加夠，中途加水會影響雞肉的味道，一定要用小火慢燉，鹽要最后放，這樣燉出來的雞肉軟爛好吃，湯味道鮮美，用砂鍋來燉雞會更好吃哦 。
【燉雞時去腥味小技巧】總結：燉雞肉營養豐富，味道鮮美，鮮嫩好吃，我也是很喜歡吃雞肉，也經常會在家燉雞肉，燉雞肉的時候，一定要選擇新鮮的雞肉，雞肉一定要處理干凈，涼水下鍋焯水，這樣可以很好的去除雞肉的腥味，燉雞肉的時候，水要一次加夠，要用小火慢燉，鹽要最后放，這樣燉煮出來的雞肉鮮嫩軟爛，味道鮮美 。
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