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柿餅，可以說是此時正應(yīng)季的一種水果，味道甜美，口感軟糯，是很多人的偏愛選擇。

柿餅上的“白霜”是什么東西，能吃嗎？如果您細(xì)心觀察，不難發(fā)現(xiàn)柿餅表面總會出現(xiàn)一層“白霜” ，其實它并不是有毒有害物質(zhì) ，它是新鮮柿子制作成柿餅之后長時間放入陰涼地方，然后其中的糖分自然沁出形成的一層白色霜狀物質(zhì) 。正因為如此，白霜越多，柿餅相對會更甜更新鮮，所以有些不法商家就在這方面又動起了“歪腦筋” ，額外添加增白類食品添加劑進(jìn)行“打粉” ， “二氧化鈦”在其中就起到了這個作用。
所以，對于柿餅上的白霜，完全可以放心食用。

這段時間，正是美味的柿子上市的季節(jié) ，除了柿子，一些柿子的副產(chǎn)品也銷售的火熱， “柿餅”就是其中之一。對于甜度更高、口味軟嫩的柿餅來說，是各類人群的鐘愛之物；但是，最近爆出的一則新聞可是把大家嚇了一跳。有消息稱：現(xiàn)在市面上的柿餅有好多都是“被經(jīng)過染色的柿餅” ，食用對身體有害。染色柿餅真的存在嗎？食用對身體有何害處？對于所謂的“染色食物” ，我們應(yīng)該如何看待？
柿餅，本身是一種將柿子人工干燥制作而成的餅狀食品，也被大家叫做柿干或者干柿子。在秋季“霜降”節(jié)氣左右上市。
“染色柿餅”是否存在？【柿餅上的“白霜”是什么東西能吃嗎】認(rèn)真閱讀這則新聞，主要說到的是在桂林市平樂縣有一個交易市場，在這個交易市場當(dāng)中的收購商存在長期給柿餅添加違禁食品添加劑的行為；而且經(jīng)過實地調(diào)查，該市場中確實存在工人給柿餅進(jìn)行染色的行為。
為何要給柿餅進(jìn)行染色？其實，給柿餅進(jìn)行染色，主要是為了其賣相更加好看（利于銷售），另外也可以便于柿餅的運輸和保存。在對柿餅染色的這個過程中，主要使用的添加劑是胭脂紅、日落黃以及二氧化鈦等，這些物質(zhì)可以幫助柿餅染色和拋霜。

對柿餅進(jìn)行“染色”合規(guī)嗎？很多人疑問對于這幾種添加劑來說，都是我國國標(biāo)中的合法食品添加劑，給柿子用來染色不存在問題吧？其實而言，并不是這樣，雖然添加劑不存在問題，但要注意任何添加劑都有其“可添加的食物類別”和“添加劑量限定”；查詢《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）可知，對于柿餅來說，本身屬于一種水果干制品，禁止使用上面所說的這些色素。所以，對柿餅額外進(jìn)行染色本身屬于一種違法行為。
所以，關(guān)于柿餅，你可以吃，但首先也要搞清楚這些問題，祝您安康，秋日快樂。