【竹蟶怎么做好吃用不用去內(nèi)臟】竹蟶怎么做好吃？用不用去內(nèi)臟？竹蟶在北方也叫“蟶子”，它是很常見的一種海鮮，相較于蛤蜊來說，價(jià)格稍貴一些，但是它肉質(zhì)鮮美滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
我同學(xué)的家就在青島的海邊，當(dāng)年去他家玩的時(shí)候，同學(xué)的父親就專門去海灘趕海抓了蟶子回來清蒸來吃，原汁原味，非常鮮美，比花蛤、白蛤等味道都要鮮而多汁 。當(dāng)時(shí)叔叔說，這個(gè)蟶子不太好逮，而且數(shù)量也不是很多，忙了半天也只帶了一小桶回來 ?，F(xiàn)在市場(chǎng)上可以很容易買到了，但是個(gè)頭遠(yuǎn)比野生的要大許多，只要看到了也會(huì)買些回家來做 。
蟶子也是一種怎么做都好吃的海鮮，它的做法也像扇貝、蛤蜊等一樣，爆炒、清蒸、燉湯都是非常好吃的 。比如蒜蓉蒸蟶子、麻辣爆炒蟶子、蔥油蟶子、至于內(nèi)臟，一般不用去除，反正我都會(huì)直接吃掉，雖說是蟶子的排泄物，但是數(shù)量不多，假如心理上不能接受就把它去掉，假如吃下去也對(duì)身體不會(huì)有什么影響 。只要泥沙吐干凈就可以 。
食材
蟶子
配料
蔥、姜、蒜、料酒、青紅辣椒、郫縣豆瓣醬、醬油
—— 開始制作 ——
1、鍋中倒入適量的水，水沸后放入蟶子用大火煮一分鐘，然后撈出 。
2、炒鍋中倒入適量的油，放入2湯匙郫縣豆瓣醬，用小火炒出香味，油變紅的時(shí)候轉(zhuǎn)中大火，放入切好的青辣椒、紅辣椒、蔥段、姜片，倒入蟶子翻炒一下，倒入1湯匙半料酒，繼續(xù)翻炒一下，將蟶子炒熟 。（注意，因?yàn)橄|子已經(jīng)提前煮了一分鐘，所以炒兩三分鐘即可，炒老了就失去鮮嫩多汁的口感了）
3、出鍋前放入蒜末和1湯匙醬油，快火翻炒，翻拌均勻后就可出鍋 。
一道醬香濃郁、鮮嫩多汁的辣炒蟶子就做好了，味道非常好，醬香、鮮香的結(jié)合，吃到就停不下來，還特別下飯 。
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