竹蟶，也就是我們?nèi)粘Ｋ姷降南|子，因形狀細(xì)長像竹子故也得名竹蟶，在我們?nèi)粘Ｋ缘降呢愵愜涹w動物中，蟶子可以算得上極品了，蟶子殼薄肉厚，比起那些表面看起來很大的花蛤，實(shí)則煮開之后沒有太多的的肉，而蟶子無論是清蒸還是爆炒，其厚實(shí)的肉質(zhì)特別誘人 。
竹蟶怎么做好吃？竹蟶現(xiàn)在多是人工養(yǎng)殖，遍布在沿海地區(qū)，價格相對便宜，日常去買點(diǎn)回來烹飪滿足下饞人的胃，也是一種不錯的選擇，下面簡單介紹下竹蟶比較好吃的做法 。
一、竹蟶炒韭菜
我一直覺得海鮮配點(diǎn)韭菜是一個不錯的選擇，竹蟶肥嘟嘟的口感過齒難忘 。
主料：蟶子半斤，韭菜適量
輔料：生姜，花生油，鹽
做法
步驟一：買回來的蟶子用流水淘洗干凈，放入籃子中控水備用，韭菜清洗干凈之后切成5厘米的長段擺盤備用即可 。
步驟二：鍋中倒入適量水燒開，倒入蟶子稍稍燙煮后撈出（時間不宜過長，導(dǎo)致蟶子鮮味流失），去殼取出肥嘟嘟的蟶子肉 。
步驟三：鍋中倒入少許花生油，放入姜絲爆香，倒入蟶子肉翻炒均勻，再倒入韭菜翻炒，待韭菜超軟后加入少量鹽調(diào)味即可出鍋 。
這道菜做法簡單，原汁原味，隨著人們生活水平的提高，越簡單越受歡迎 。烹飪小技巧
1、蟶子燙煮去殼時間不宜過長，容易導(dǎo)致蟶子肉營養(yǎng)流失過多 。
2、調(diào)味是不用加入太多調(diào)味品，蟶子作為一種海鮮，本身帶有一定的鮮味，過多的調(diào)味品會遮蓋其鮮味 。
二、蟶子冬瓜湯
蟶子除了拿來炒和清蒸，做一道海鮮湯也是不錯的選擇，這道蟶子冬瓜湯也適合現(xiàn)在這種炎熱的天氣飲用 。
主料：蟶子半斤，冬瓜適量
輔料：鹽、料酒、花生油、姜
步驟一：買回來的冬瓜去皮洗凈，切成片狀備用，蟶子用流水清洗幾遍 。
步驟二：鍋中加入適量水，倒入冬瓜，加入適量的姜片，大火煮開，煮開之后轉(zhuǎn)小火將冬瓜煮軟后加入蟶子，再加入適量料酒，再煮三分鐘加入適量鹽調(diào)味，加入幾滴花生油增香即可 。
這道菜蟶子肉質(zhì)肥美，冬瓜入口軟爛，湯色鮮香 。
蟶子作為一個完整生命體，自然也有維持其生命運(yùn)轉(zhuǎn)的五臟六腑，其中也不乏各種消化器官、排泄器官，但其實(shí)烹飪蟶子是不需要去內(nèi)臟的，原因有以下兩點(diǎn)：
蟶子的主要食物是一些浮游生物和小型的藻類，食物來源相對干凈，不影響蟶子肉本身的美味 。
蟶子的內(nèi)臟比較小，由蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等組成，可以分解為人體所需的營養(yǎng)成分，一般經(jīng)過高溫煮熟之后對人體沒什么影響 ?？偨Y(jié)：【竹蟶怎么做好吃】蟶子作為比較受歡迎的貝類軟體動物，無論煎炒蒸煮其美味都是妙不可言，一般清洗干凈即可烹飪，不需要去內(nèi)臟 。
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