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②將平底鍋加少許油燒熱，中大火將雞胸肉片放進(jìn)去煎，煎到肉的周圍有點(diǎn)泛白，說明底下已經(jīng)封面了。
⑶帶皮的大蒜拍一些放進(jìn)去增加風(fēng)味，翻面之后煎到雞胸熟透即可，用筷子戳戳雞胸厚片，感覺是緊實(shí)的基本就熟透了。

2、雞胸豆腐丸子
主料：雞胸1斤、嫩豆腐80克
輔料：玉米淀粉40克、料酒10毫升、食鹽8克、糖5克、冰水一盆
做法：
⑴雞胸肉解凍之后清水浸泡1個(gè)小時(shí)以上，撈出瀝水之后用機(jī)器打成肉泥或者剁成茸，然后加入豆腐再次打勻；
⑵把輔料里除了冰水之外的東西加入處理好的豆腐雞肉泥里，燒一鍋開水關(guān)火，或者保持水面不沸騰的微弱加熱狀態(tài)；
⑶將豆腐雞肉泥團(tuán)成一個(gè)個(gè)小丸子放入水里煮，煮到丸子飄起來基本就熟了，撈出來投入冰水中冷卻、塑造彈性口感；
⑷制作好的丸子可以直接吃，也可以多做一些冰起來，一般1周之內(nèi)重新拿出來煮熟煮透吃掉都沒什么問題，也是一個(gè)快手的湯菜。

3、雞胸肉松
主料：雞胸肉1斤半
輔料：八角3個(gè)、生姜1塊、蔥段2根、料酒
做法：
⑴將雞胸改切成大塊，然后冷水下鍋煮制水開，撈去浮沫之后加入八角、生姜、蔥段和料酒，小火煮30到40分鐘；
⑵雞胸肉完全煮熟煮透之后撈出來瀝水、降溫，然后將雞胸肉塊用刀背或者搟面杖敲幾下，使其結(jié)構(gòu)松散一點(diǎn)；
⑶將雞胸肉塊撕碎成絲狀，不粘鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，將雞胸肉絲下鍋不斷的煸炒，期間可以加一些胡椒粉、五香粉、咖喱粉之類的增加風(fēng)味；
⑷保持小火不停的翻炒，直到雞胸肉絲中的大部分水分被炒干，雞胸肉炒成細(xì)絲茸狀即可盛出。

關(guān)于“健身吃雞胸肉”的拓展總結(jié)1、不要讓雞胸“白吃”了，有些烹飪方式不可取
對于健身或者減肥來說，飲食確實(shí)是最值得重視的事情。雖然只要能控制進(jìn)食的量，很多東西哪怕在健身減肥期間也是可以吃的，但確實(shí)有一些烹飪方式會(huì)讓我們的健身減肥事倍功半，“吃錯(cuò)了”之后可能哪怕一直健身也遲遲看不到轉(zhuǎn)變。
比如在各種雞胸肉的吃法中，最不建議的就是油炸，尤其是裹了面糊油炸，這樣的熱量就太高了，那還不如直接來份紅燒肉解饞。

2、其實(shí)健身也并非只能吃雞胸
很多人一說起“健身吃什么？”，好像就只能想到雞胸，其實(shí)雞胸并非是健身唯一的選擇，它甚至都不是最優(yōu)秀的選擇。雞胸肉之所以被那么多健身人士推崇，主要是它獲取的方式簡單，以及它的價(jià)格是真的便宜，要獲得等量的蛋白質(zhì)為前提的話，很少有哪種食材的性價(jià)比能強(qiáng)過雞胸肉的。
雞胸肉的優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格便宜、蛋白質(zhì)含量高、低脂肪低膽固醇。雞胸肉的缺點(diǎn)：口感差、部分微量元素和礦物質(zhì)含量有所欠缺。【讓雞胸肉好吃的幾個(gè)關(guān)鍵因素】所以雞胸肉雖然適合健身減肥期間食用，但它距離“完美”有著不可逾越的舉例，不用盯著雞胸肉一直吃。采取薄油煎、蒸、煮、烤等方式來進(jìn)食更多種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的肉類，這才是真正有益的飲食方式。