說到健康零食 ， 核桃當(dāng)之無愧 ， 而且基本上老少咸宜 。
核桃好在哪各位答主已經(jīng)列舉了核桃的各種營養(yǎng)成分 ， 此處不贅述 ， 簡單說下為什么好 。
熱量高 。因冬天吃可以避免身體虛寒 。
皮膚好 。因為皮膚需要足夠的油脂 ， 而核桃剛好 ， 有油脂 ， 不干燥 ， 更水潤 。
【怎么吃吃多少】不發(fā)胖 。雖然熱量高 ， 但含有豐富的膳食纖維 ， 有明顯的飽腹感 ， 并不會發(fā)胖 。《營養(yǎng)學(xué)雜志》上對此有過實驗數(shù)據(jù) 。
利心腦 。含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亞麻酸 ， 這些不飽和脂肪酸具有降低血脂、防治心血管疾病的功效 。
益智 ， 主要是含卵磷脂、鋅、錳、鉻等 。當(dāng)然 ， 這種作用有限 。但的確適合孩子、老人和經(jīng)常用腦的成人食用 。
怎么吃 ， 吃多少如果你只知道拿來當(dāng)零食吃 ， 就委屈它了 。配菜、煲粥都好 。
舉兩個例子：
開胃核桃山楂飲：
材料：美國加州核桃150克 ， 山楂100克 ， 冰糖200克 。
做法：核桃洗凈 ， 攪拌機打成糊狀 ， 兌入4杯清水；山楂切片后煲水30分鐘 ， 熬成山楂汁 ， 加入冰糖攪拌 ， 當(dāng)冰糖完全溶解 ， 添加核桃汁 ， 攪拌即可 。
核桃山藥茯苓粥：
材料：山藥、茯苓、核桃 。
做法：山藥去皮 ， 切?。卉蜍吣シ?；核桃掰成兩半 ， 小火炒香后盛出；大米洗凈加水 ， 放入山藥丁、茯苓粉 ， 煮成粥后 ， 放入核桃丁 ， 再煮半分鐘即可 。
雖好 ， 也不能任性 。
建議一天28克（大概一小把的量）核桃 ， 這大概就是能降脂養(yǎng)心護腦 ， 又能避免發(fā)胖的量 。
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