【優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物有哪些】優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物有哪些？
優(yōu)質(zhì)蛋白食物包括蛋清蛋白、奶類、家禽、魚、瘦肉和大豆等 。
優(yōu)質(zhì)蛋白是指所含各種氨基酸的比率接近人體蛋白質(zhì)氨基酸比率的蛋白質(zhì)，其氨基酸利用率高，產(chǎn)生代謝廢物少 。具體為以下這些：①蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等 。②肉類：牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、鵪鶉肉等 。③奶類：牛奶、羊奶、馬奶等 。④豆類：黃豆、黑豆、大青豆等 。
需要注意得是，若是過多攝入蛋白質(zhì)，人體內(nèi)可產(chǎn)生大量的硫化氫、組胺等有害物質(zhì)，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現(xiàn)象 。同時，蛋白質(zhì)攝入過量，容易導致膽固醇增高，可使血液中的氮增高，氮由尿排出，加重腎臟的負擔 。
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