一般來說，除了我們吃的精糧（白米飯、白米面）之外都屬于五谷雜糧，古語有云“五谷為養(yǎng)”，為了保證營養(yǎng)的均衡，我們在使用精糧的同時，應(yīng)該多吃雜糧，粗細(xì)結(jié)合更健康 。
雜糧真的難吃嗎？【雜糧怎么做好吃】雜糧一般會保留更多的谷物表層，精白米面一般只取小麥胚乳磨成粉，在精加工過程很多營養(yǎng)物質(zhì)被消耗；而全麥粉則會保留表層麩皮、胚芽、胚乳的完整三部分，營養(yǎng)保留比較完整，但是麩皮的部分一般會比較粗糙，有些人吃慣了白米面，會覺得口感差，有點難以接受 。
（下圖是黑全麥）
而雜豆類、雜糧類，如黑豆、黑米、蕎麥、高粱米等食材，在吃慣了精糧細(xì)糧的現(xiàn)代人眼里，有點格格不入 。但是隨著更多人對它們健康營養(yǎng)價值的了解，特別是有利于微量元素、膳食纖維方面的補(bǔ)充，大家對于雜糧的認(rèn)可度越來越高 。
但是認(rèn)可歸認(rèn)可，很多人覺得直接吃雜糧還是 “難以接受”，其實雜糧的吃法還是很多的，“粗糧精做”、“粗細(xì)結(jié)合”都是不錯的選擇，只要做好了雜糧不僅不會“難吃”，而且會很有特色、很有營養(yǎng)，口味也不差，受到了越來越多愛美、健身、對于健康生活有更多追求的人士喜愛 。
（下圖是黑全麥制作的饅頭，表面可以看到明顯的麩皮，更有麥香味，營養(yǎng)價值保留更完好）
雜糧怎么做好吃？推薦1：搭配白米飯來制作成米飯、米粥 。
雜糧與白米的比例可以由低到高的，循序漸進(jìn)的增加，根據(jù)自己對于雜糧的適應(yīng)度來調(diào)節(jié)，因人而異 。比如說我煮三色藜麥飯，剛開始是1杯三色藜麥，2杯白米飯，后來可以1:1的組合，具體的配比可以根據(jù)個人口感來調(diào)整改變 。這樣比起完全是雜糧飯，口感會好很多，營養(yǎng)也比純白米飯更均衡全面 。
（下圖是三色藜麥粥）
推薦2：打成豆?jié){或者米糊 。
如果是有雜豆類“參與”的，比如黑豆、豌豆、鷹嘴豆等，可以與其他食材一起打成豆?jié){來喝，打豆?jié){的時候可以放的食材選擇非常多樣，各種雜糧雜豆配比沒有太多要求，水和食材的比例注意好，不要太濃稠結(jié)成塊即可 。
乍暖還寒的初春，早餐喝一杯熱騰騰的豆?jié){，別提多美了，平時作為熱飲來搭配下午茶也是時尚又健康喲 。
推薦3：雜糧粉可以與普通小麥粉一起搭配成中西式面點 。
西點類：制作蛋糕、面包等美食 。中式點心：雜糧饅頭、包子，發(fā)糕 。比如說黑米蛋糕、南瓜吐司、雜糧面包、玉米發(fā)糕等美食，這些都算“粗糧精做”的范疇 。
（下圖是黑米蒸蛋糕）
推薦4：雜糧粉+雞蛋還可以制作成早餐餅或者松餅，來豐富我們的早餐餐桌 。
比起制作蛋糕、面包，制作早餐餅、松餅更簡單，只需一個平底鍋就完成 。
（下圖是小米酸奶松餅）
推薦5：一些雜糧還可以用于制作飯團(tuán)、沙拉等美食 。
比如說三色藜麥與糯米一起制作成飯團(tuán)，三色藜麥+雞胸肉+水果的組合可以制作輕食沙拉 。
（下圖是三色藜麥飯團(tuán)）
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