核桃，是日常飲食，堅果種子類最為常見的，而且在堅果中也是價格比較低的，相比開心果、松子、榛子等，所以也是普通人堅果類吃得最多的 。
核桃的營養(yǎng)價值核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”，在國外，核桃被稱為“大力士食品““益智果”，在國內(nèi)，核桃也有“萬歲字”“長壽果”等美譽(yù) 。而且只有提起補(bǔ)腦，大家肯定第一個想到的就是核桃，雖說核桃的補(bǔ)腦效果并不是最好，而且補(bǔ)腦是需要一個整體營養(yǎng)素共同作用的結(jié)果，但核桃或多或少也含有一些有益于健腦的營養(yǎng)成分，比如：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E以及各種微量元素 。
核桃富含維生素E，高達(dá)43.21mg/100g,還含有大量的葉酸、鎂、鉀、銅、硒，以及多飽和脂肪酸和較多的膳食纖維，所以有助于心臟的健康 。
什么人適合吃核桃？一般人都是適合吃的，尤其適合于老年、產(chǎn)后、病后腎虛、虛寒咳嗽的人群 。
1、《本草綱目》：“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰、益命門、處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛、血痢腸風(fēng)”，所以核桃具有鎮(zhèn)咳平喘的作用，冬季慢性氣管炎和哮喘患者都可食用 。
2、核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管有益，所以尤其適合于中老年人和絕經(jīng)期女性 。
不適宜人群：上火或是腹瀉者不宜
核桃吃多少才健康：【什么人適合吃核桃】核桃，富含能量、脂肪，所以一次不能吃太多，會影響消化，以免導(dǎo)致肥胖，每天的食用量在10-25克即可，約2個核桃，吃核桃不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉 。
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