秋葵被稱為蔬菜中的綠色人參，含有豐富的胡蘿卜素維生素c，多種b族維生素以及鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素 。其中每100克秋葵含有83毫克的鈣，素食愛好者多吃還能補鈣 。秋葵中含有的果膠、多糖具有保護皮膚、延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效，是一種天然的美容護膚佳品 。
用料 秋葵 400克
蒜泥 2瓣
鹽 適量
食用油 適量
生抽 1勺
香醋 1勺
蠔油 1勺
芝麻油 適量
白砂糖 1勺
小米辣 適量
涼拌秋葵的做法 先用鹽水把秋葵浸泡30分鐘，然后把秋葵清洗干凈 。因為秋葵表面上有很多小絨毛，容易積灰塵 。
秋葵的蒂不用切掉，只需用小刀沿著秋葵的蒂削去多余的部分 。
準備一個小碗制作調(diào)料汁 。把生抽、香醋、蠔油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均勻，備用 。
【涼拌秋葵的做法】鍋里倒水燒開，加一點點鹽和油，然后把秋葵放入鍋中煮兩分鐘 。
把煮好的秋葵撈起來過一下冷水，然后放入碟子中，把做好的調(diào)料汁倒在秋葵上面，可以加些小米辣 。
另起油鍋，燒一些熱油，把熱油淋到秋葵上面 。
簡單又好吃的涼拌秋葵做好了，爽口又開胃 。
小貼士秋葵煮的時間不要太久 。
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