說食物功效一定要看營養(yǎng)成分 。在詳細(xì)介紹韭菜的功效和禁忌之前，先澄清一下“韭菜壯陽”這個(gè)事 。大眾的理解一般是“韭菜能讓男人堅(jiān)挺持久”，但這跟中醫(yī)的“陽虛”說的本就不是一回事 。這里，我們不討論中醫(yī)的“益陽”問題 。單從韭菜的主要營養(yǎng)成分看，“能改善男性性能力”是沒有太多依據(jù)的，這就是個(gè)誤會 。那韭菜有哪些功效和禁忌，我們從成分說起 。
韭菜營養(yǎng)密度高，也就是說對身體有益的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑含量高且熱量低，主要營養(yǎng)成分如上表 。
可以直觀的看到100克韭菜就幾乎能滿足或超過身體所需的維生素C、維生素A、維生素K，而這三者是公認(rèn)的改善免疫力、護(hù)眼、促凝血和健骨（K2可促進(jìn)骨鈣沉積）營養(yǎng)素 。
另外：
鉀含量高利于降壓、無膽固醇利于控血脂，有助于維護(hù)心血管健康；
鐵含量高可促進(jìn)血紅細(xì)胞生成防治貧血；
銅有殺菌抗腫瘤的功效，有助于抗炎、抗腫瘤；
胡蘿卜素、葉黃素-玉米黃質(zhì)可降低眼睛的氧化應(yīng)激壓力，減緩白內(nèi)障的發(fā)展，改善視力；
葉酸高可改善情緒、抗抑郁，且葉酸可阻止身體生成過量的同型半胱氨酸（這種物質(zhì)能妨礙血液和其他營養(yǎng)物質(zhì)到達(dá)大腦，還會干擾人體生成會讓人感覺良好、促進(jìn)睡眠和食欲的激素，包括血清素、多巴胺和去甲腎上腺素等），進(jìn)而可調(diào)節(jié)睡眠和食欲 。
【食用韭菜的注意事項(xiàng)】韭菜和洋蔥、大蒜、香蔥一樣同屬蔥屬蔬菜，除了表里面列出來的主要營養(yǎng)素，此類蔬菜大多含有以下幾樣對健康有重要促進(jìn)作用的物質(zhì)：
膽堿改善情緒，它對睡眠、肌肉運(yùn)動、學(xué)習(xí)和記憶都很重要，還有助于維持細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)、輔助傳導(dǎo)神經(jīng)沖動、吸收脂肪、減少慢性炎癥；
大蒜素保護(hù)心臟，能促進(jìn)心臟健康；
槲皮素促進(jìn)心血管健康，有助于降低膽固醇水平和斑塊形成，能進(jìn)一步預(yù)防心血管疾病、動脈粥樣硬化，降低冠心病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)；
有機(jī)硫化合物預(yù)防癌癥，有研究證明經(jīng)常吃蔥屬植物有助于預(yù)防前列腺癌、食管癌、胃癌 。雖然直接韭菜做的實(shí)驗(yàn)很少，但研究者認(rèn)為同屬蔥屬植物韭菜也有預(yù)防癌癥的效果 。
食用韭菜的注意事項(xiàng)警惕過敏，韭菜一般不會引起過敏反應(yīng)，但建議對洋蔥、香蔥等同屬植物過敏的人應(yīng)該慎用 。
腸胃弱的人不宜多吃，生韭菜中含有揮發(fā)性的硫化丙烯，雖能刺激食欲，但對腸胃也有一定的刺激所用，吃太多有機(jī)物堆積，可能傷胃，若胃酸分泌過多則容易引起燒心 。
腹瀉的不宜多吃，韭菜纖維多利于通便 。
孕婦不建議多吃，因味辛刺激 。
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