【糖葫蘆怎么熬糖】1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖 。開(kāi)大火將水里的冰糖煮化 。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因?yàn)樗鼈冊(cè)诎咎菚r(shí)會(huì)給糖上色，所以只能用不銹鋼的鍋） 。
2、等鍋里的水煮開(kāi)，糖也化了，再把火關(guān)小，煮7至8分鐘左右 。這時(shí)候已經(jīng)有少量的糖稀出來(lái)了 。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋里攪拌2至3分鐘即可 。
3、最后要將糖稀完全熬出 。注意在這個(gè)過(guò)程中千萬(wàn)不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了 。這次熬糖的時(shí)間要長(zhǎng)一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒(méi)有粘稠的感覺(jué)，有的話(huà)用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時(shí)，滴落的糖稀成黃色，且?guī)缀醭梢粭l線(xiàn)，這就說(shuō)明糖稀已經(jīng)完全熬好了 ?？梢宰霰呛J了 。
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