常見的蔬菜曬干就是一個(gè)脫水的過程大家在菜場(chǎng)或超市中買的菜單，大部分都是來自工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，家庭制作的菜干，都是手工操作，在太陽下曬干的，曬干的蔬菜除釋放了蔬菜本身的水分，營(yíng)養(yǎng)和味道并沒有丟失，方便儲(chǔ)藏，香味也更濃郁一些 。
蔬菜曬干的方法【蔬菜曬干的方法】最好選用含水量不是太高的蔬菜，能夠在短時(shí)間之內(nèi)迅速曬干是最好的，拿長(zhǎng)豆角來說，你把長(zhǎng)豆角清洗干凈，在開水中燙20秒左右，注意不要燙熟，變色變軟就可以了，然后在陽光通風(fēng)的地方暴曬，夏天太陽好的話，一天就可以曬好，如果長(zhǎng)豆角還含有一些水分，第2天繼續(xù)曬，直到曬干為止，就可以在常溫下長(zhǎng)期儲(chǔ)存 。其它如冬瓜干、南瓜干、白菜干，蘿卜干，清洗干凈后或切片，直接曬干就可以了 。注意有些干菜，需要加鹽腌制一下，曬干后儲(chǔ)存的時(shí)間會(huì)更久一些 。
大部分的蔬菜都可以曬干，常見的有以下品種白蘿卜、紅蘿卜、青頭蘿卜、黃花菜、茄子、香椿、黃瓜、南瓜、大白菜、辣椒、竹筍、蕨菜、長(zhǎng)豆角、萵筍、冬瓜、香菇、薺菜、娃娃菜(干兒)等等
推薦閱讀
- 蔬菜干比新鮮的蔬菜還要好吃美味呢
- 馬齒莧曬干能做什么
- 二>曬干馬齒莧的藥用作用
- ——馬齒莧腌菜怎么曬
- 我都用來做什么呢
- 曬干的馬齒莧怎么存放
- 像蔥花這樣的綠色蔬菜為什么會(huì)變黃
- 用烤箱做最簡(jiǎn)單的餅干 一年級(jí)學(xué)生第一次做餅干的體會(huì)
- 關(guān)于有哪些蔬菜水果適合制作早餐飲品的總結(jié)
- 關(guān)于蔬菜汁怎么喝的建議