海鮮一般分為：螺貝類、魚類、蝦類、蟹類等等，其中以魚類的種類最為繁多，千奇百怪，形態(tài)各異，大小不一 。但是海鮮雖然美味，卻并非多多益善，吃得越多越好，畢竟凡事要適可而止 。
那么吃海鮮應(yīng)該注意什么呢？首先海鮮的選擇 。海鮮，以鮮字為名，那講究的就是新鮮、鮮活，對于魚類來說，不管是現(xiàn)場打撈或是冰凍冷藏，只要魚是新鮮的，那味道都是鮮美的，只需在吃的時候多加注意魚刺即可；但若是貝類或蟹類等海鮮，在選擇時就要注意，一定是要鮮活的才能吃，特別是死的貝類，細菌繁殖特別快，在夏天不用幾個小時，死的貝類或蟹類立馬能發(fā)臭 。
其次是烹飪過程 。【吃海鮮應(yīng)該注意什么呢】海鮮的烹制時間不需要太久，因其容易熟透，但卻不能吃半生不熟的海鮮，沒煮熟透的海鮮其身上的細菌并不會變少，直接吃對于人身的腸胃影響很大，很容易造成拉肚子或食物中毒等現(xiàn)像，所以建議海鮮一定要煮熟、煮透后再吃 。當(dāng)然，有的地方特別提倡吃什么醉蟹、醉蝦、生魚片之類的海鮮，不用經(jīng)過烹制的海鮮直接吃，這種海鮮并不是每個人都能適應(yīng)、都能吃，建議還是少吃為好 。
最后可加些姜蔥去除海鮮腥味和寒性 。在烹制海鮮時，可加少許姜、蔥等一同煮，能起到去除海鮮腥味的作用，海鮮生性比較寒，在吃海鮮時，特別是貝類和蟹類，應(yīng)該蘸上少許可去寒的醬汁同吃比較好，可用生姜、醋、生抽或蒜蓉、生抽、醋調(diào)制醬汁，如果敢吃芥末加上少許也可 。
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