其實(shí)可以用來泡酒的東西有很多，如：楊梅、青梅、枸杞、桑葚、中藥、甚至還有蛇等 。至于怎么泡，實(shí)事求是的講，可能我也需要去百度，所以在這里我不一一介紹，專門只介紹楊梅怎么泡酒，因?yàn)槲野纸?jīng)常用楊梅來泡酒喝，從取材，制作步驟，清洗，入壇，注意事項(xiàng)等我都有參與，所以對于楊梅怎么泡酒我還是有發(fā)言權(quán)的 。
憶兒時(shí)
老家屋后有一棵楊梅樹，我打小它就存在，枝繁葉茂，微傾于屋頂之上，一到夏天，楊梅掛滿枝頭，一簇一簇的，個(gè)頭不大，紅的發(fā)黑，口感甜中帶點(diǎn)微酸 。
夏天天熱，小時(shí)候的農(nóng)村沒有空調(diào)，甚至連電風(fēng)扇都沒有，所以楊梅樹下成了我們納涼玩耍的好地方，躺在竹椅上睡覺的我們時(shí)不時(shí)被掉下來的楊梅砸醒，哈哈... 挺有趣的事！
一、摘楊梅
每次摘楊梅是一件很有趣的事，楊梅樹下鋪滿塑料薄膜，或者織網(wǎng)，夠不到的地方，再放一些大大小小的竹篩子，盡量不要讓楊梅掉在地上 。
準(zhǔn)備工作好了之后，我爸我哥他們便爬上楊梅樹，使勁搖晃枝頭，這時(shí)楊梅就跟下雨一樣噼里啪啦的全部掉在塑料薄膜上、篩子上 。
二、清洗楊梅
沒有掉在地上的楊梅可以不要清洗，清理一下表面的臟物即可 。有人說會(huì)有鳥屎，細(xì)菌什么的，你要知道，用來泡它的白酒是自帶殺菌功能的 。
但是掉在地上的楊梅由于果肉破裂會(huì)粘很多灰塵，所以需要清洗，去除泥沙 。清洗撈出后攤開放在竹篩里晾干表面水分，注意要盡量晾曬干水分，否則可能會(huì)影響楊梅酒的口感 。
三、入酒壇
酒壇清理干凈不帶水分，把清理好的楊梅放入酒壇中，再加入冰糖，量根據(jù)個(gè)人喜好添加，最后加入45度以上白酒沒過楊梅 。
四、封酒壇
酒類都需要密封，這是常識，小時(shí)候的農(nóng)村沒有保鮮膜，直接用干凈的布做一個(gè)酒蓋，酒蓋上邊再壓上重物，防止酒精揮發(fā) 。
五、開酒壇
正常的話，密封泡過半個(gè)月到20天左右就可以開壇喝楊梅酒了，此時(shí)酒已經(jīng)變成紅色，酒中帶有楊梅香和甜味，當(dāng)然想要更濃更香的話就只能交給時(shí)間了 。
偷酒喝
【專門只介紹楊梅怎么泡酒】聽爸爸說，喝了自己泡的楊梅酒，身子舒坦，干活特別有勁，小時(shí)候嘴饞，有時(shí)會(huì)偷喝幾口，甜！沒管住嘴又多喝了幾口，醉了...
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