蜂蜜里 80% 以上都是糖 ， 細(xì)菌沒辦法在這樣的環(huán)境中生存 。
所以 ， 如果是成熟的、純度高的天然蜂蜜 ， 其實并沒有嚴(yán)格的保質(zhì)期 。
曾經(jīng)有考古人員從埃及金字塔中挖掘出 3300 年前 的蜂蜜 ， 而且還沒有變質(zhì)（可以說是史詩級的蜂蜜了） 。
不過 ， 根據(jù)《食品法》的要求 ， 蜂蜜生產(chǎn)廠家一般會把蜂蜜的保質(zhì)期定為 2 年 。
因為蜂蜜沒有保質(zhì)期這事 ， 說的是成熟 ， 并且合理保存的蜂蜜 。
如果是市售的非成熟蜜 ， 或者含有活性物質(zhì)的蜂蜜 ， 或者保存不當(dāng)（例如受潮）的蜂蜜 ， 時間久了還是會發(fā)生變化 ， 變得不符合標(biāo)準(zhǔn) 。
如果你舍不得扔 ， 那就放著吧 ， 3000 年后又是一件好文物 。
蜂蜜應(yīng)該如何保藏？
有些人喜歡把蜂蜜放冰箱 ， 覺得這樣能延長保質(zhì)期 。
這種做法并不對 。
因為蜂蜜在低溫下回結(jié)晶析出葡萄糖 ， 雖然不會影響它的安全性 ， 但會影響口感和品質(zhì) 。
甚至有人會以為蜂蜜壞了 ， 造成浪費(fèi) 。
其實 ， 蜂蜜買回來 ， 只要密封好 ， 放在陰涼避光處就行 ， 每次取用記得用干凈的餐具 。
【蜂蜜應(yīng)該如何保藏】最后強(qiáng)調(diào)一句 ， 蜂蜜造假是全世界都存在的問題 ， 而且沒有什么絕對有效的辨別方法 ， 所以大家記得：通過正規(guī)渠道購買！
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