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我從小到大就生活在海邊，海鮮可以說(shuō)是餐桌上最常見(jiàn)的食物，而且家里吃飯可以沒(méi)有肉，要是少了腥氣味的東西還真是特別的饞。
沿海地區(qū)吃海鮮，大部分都不去內(nèi)臟，難道真的不臟么？估計(jì)提問(wèn)的內(nèi)陸人士，對(duì)于海鮮的品種不太了解，所以才會(huì)有這樣的疑問(wèn) 。海鮮的品類有很多，我們常見(jiàn)的有:
魚類蝦類貝類蟹類這四大類海鮮海邊人食用時(shí)是區(qū)別對(duì)待的，比如:
一魚類:魚類有無(wú)鱗魚和有鱗魚兩種。這些魚類食用時(shí)都是要去腮、去鱗、去內(nèi)臟的，否則魚的內(nèi)臟里用苦膽和沒(méi)有消化的食物，這是無(wú)法食用的。

有些無(wú)鱗魚身上有粘液，體內(nèi)尤其是腸胃里會(huì)有寄生蟲(chóng)，海邊人吃它們肯定是清理的特別干凈的。
【這四大類海鮮海邊人食用時(shí)是區(qū)別對(duì)待的比如】

二，蝦類:蝦以前海邊人食用野生蝦是不去蝦線的，不過(guò)蝦頭部位的消化器官肯定是去除的，要不牙磣或有怪味。

一些很小的蝦雖然頭部里也有內(nèi)臟，但是因?yàn)槲⒑跗湮?，并不影響食用，所以都是整只的食?。
三，貝類:貝類根據(jù)大小和不同品種，有些是不去內(nèi)臟的，因?yàn)樗鼈兊膬?nèi)臟也是可以食用的，而且去除內(nèi)臟后就會(huì)沒(méi)有肉了!比如:蜆子、海虹之類的，如果去內(nèi)臟那還有東西了嗎？并且還非常的麻煩。因?yàn)樨悮ゎ惔蠖喽忌钤谏碁┖湍嗟乩?，那么如果不清理干凈的話吃起?lái)會(huì)牙磣，所以貝殼類有很多都是用淡鹽水養(yǎng)上一段時(shí)間，這樣可以使它的泥沙吐凈，然后就可以方便食用了!所以小的貝殼類海鮮是不去內(nèi)臟的，但是要用對(duì)方法使其吐凈泥沙。

還有一些貝殼類海鮮因?yàn)楸容^大，它的內(nèi)臟黑黑的有沒(méi)有消化掉的食物，這樣的要去除內(nèi)臟。比如:鮑魚、夏貽貝這些貝殼類海鮮，雖然內(nèi)臟也會(huì)有人食用，但是吃的人還是比較少的。

海螺和一些螺類海鮮，如果是新鮮的個(gè)頭比較小的，因?yàn)樗鼈兊膬?nèi)臟本身有一股辣味，有些人喜歡吃這種味道，所以是不去內(nèi)臟的。不過(guò)海螺的腦子很多人會(huì)去除的，否則吃不好會(huì)引起頭暈。

四，螃蟹類:螃蟹是吃腐食的，它的腮和胃還有蟹心部位都不能吃。因?yàn)槎急容^臟，這些都是要去除的，螃蟹開(kāi)蓋以后大家都會(huì)發(fā)現(xiàn)蟹腮有時(shí)候會(huì)黑黑的有泥沙，這個(gè)不清楚是無(wú)法食用的。還有螃蟹的胃就是一個(gè)小沙包，這個(gè)根本沒(méi)法吃。

五，軟體類的小海鮮:這類小海鮮主要是八爪魚、魷魚、烏賊、小筆管這些。這類海鮮也是需要去內(nèi)臟的。尤其是八爪魚（爆頭）很多吃播吃的時(shí)候不去內(nèi)臟，連墨囊一起吃給人造成誤會(huì) 。其實(shí)八爪魚腹內(nèi)的內(nèi)臟不去除是會(huì)牙磣的，而且味道也有些腥的，并且不處理干凈會(huì)吃到八爪魚沒(méi)有消化干凈的食物，想一想就知道應(yīng)該不應(yīng)該去除內(nèi)臟了!