山竹近些年也算是很普及了 ， 最開始我還把山竹剝開的果肉誤認為是“大蒜頭”呢？但是味道可比大蒜頭好吃多了 ， 酸酸甜甜滴 ， 又很多汁 。
那么 ， 好吃的山竹都有哪些營養(yǎng)價值呢？單從山竹果肉的功效來看 ， 主要是有清熱解熱、降燥之用 。
而從山竹整體來看 ， 更有抗氧化、抗發(fā)炎的作用；同時也可以有助于提升免疫力 。
之所以山竹被東南亞人看做是功能性水果 ， 與其中富含的各種營養(yǎng)成分有很大關聯(lián) ， 我們分別來看看：從基礎營養(yǎng)成分上來看 ， 簡單概括一下包括多種礦物質 ， 像鈣、鐵、鋅、銅、猛、鎂等 ， 而其中最突出的要數(shù)鐵元素了；另外也含有豐富的維生素C 。
其中鎂可以有效加強心臟保護作用 ， 同時也可以有助于延緩衰老以及延長壽命 。而鈣大家都熟悉的可以維持骨骼、牙齒健康；另外鈣還能夠維持代謝正常；預防骨質疏松、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛等作用 。鋅能夠增強免疫力 ， 加強身體防疫功能；并且有研究顯示 ， 鋅缺乏會增加罹患糖尿病、高血壓的風險 ， 因此保證鋅的充足也可以很好的預防糖尿病、高血壓的患病率 。鐵元素已經(jīng)是大家都了解的能夠很好的預防和改善貧血的重要元素之一；同時鐵也有助于提升免疫力 。而礦物質銅確實能夠促進鐵吸收最好朋友 ， 幫助血紅蛋白的活化 ， 進一步預防貧血 。
另外還有多種重要的活性成分 ， 包括多酚類、黃酮類、有機酸、花色苷以及氧雜蒽酮等物質 。而這些活性成分能夠很好 幫助抑菌、抗氧化、抗發(fā)炎 。但是很有趣的是 ， 這些活性成分多數(shù)都存在于山竹外面一層較硬的果皮中 ， 或者是在山竹的樹皮、樹根中 。也因此 ， 在東南亞地區(qū)早就流傳將山竹果皮、樹皮、樹根中的提取物來治療腹痛、腹瀉、感染性創(chuàng)傷、瘧疾以及慢性潰瘍等疾病 。
因此 ， 如果想要全面獲取這些活性成分 ， 最好就是連皮一起吃 。但是大家一定會疑問 ， 山竹果皮那么硬怎么吃？
如果像吃水果那樣 ， 肯定不行的 。我自己也試著嘗嘗山竹果皮的味道 ， 老實說 ， 真吃不下去 ， 很苦澀、粗糙、口感類似泥沙一般 。
不過現(xiàn)在市面上倒是有那種連皮帶肉一起萃取的山竹汁 ， 雖然說是山竹汁 ， 老實說 ， 并不是我們想象中什么蘋果汁、橙汁那種順滑的口感 。因為連皮一起制作 ， 一般都是比較稠的 。如果是直接喝的話 ， 依然還是微微有點點的細顆粒和一點點的酸澀味（這種味道也正是這些黃酮類、有機酸、多酚、花色苷的本身的味道） ， 所以如果都建議加水稀釋后飲用 ， 口感會好很多 。
【好吃的山竹都有哪些營養(yǎng)價值呢】但是如果是飲用這種連皮帶肉一起的山竹汁 ， 對于前面說的提升免疫力、抗氧化、抗發(fā)炎來說可是比直接吃山竹果肉效果要強很多倍的 。
再說一下提問者關心的不能與那些食物同吃的問題 。山竹因為屬于寒涼食物 ， 所以一次性不要吃太多 。還記得我第一次去廣州 ， 因為南方產(chǎn)地 ， 價格可是要比內(nèi)陸地區(qū)便宜好多的 ， 記得在上?；旧仙街窬蜎]有低于15元一斤的價格 ， 但是在廣州10塊錢可以買上2斤 。也因為便宜 ， 一不小心都吃完了（大家都知道 ， 光吃果肉其實一個剝開來沒有多少哈） ， 結果后來出現(xiàn)了輕微的胃痛 ， 因為確實太寒了 。
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