那么做土豆絲餅要不要加雞蛋和面粉呢？這個(gè)其實(shí)沒(méi)有什么說(shuō)必須添加，想加就加，不想加也沒(méi)關(guān)系的 。雞蛋起到粘合、蓬松、增加香味的作用；如果不加，雖說(shuō)沒(méi)有蛋香，可是煎土豆的香味更加濃郁，也同樣好吃噠！
土豆絲雞蛋餅食材：雞蛋1個(gè)，土豆1個(gè)，面粉少許，鹽適量，胡椒粉少許，油適量（刷鍋用）
制作步驟：
1，土豆切成絲，加入鹽，稍微腌2-3分鐘 。
2，加入雞蛋、面粉和胡椒粉攪拌均勻 。土豆絲糊要調(diào)成粘稠狀的，面粉不要加太多 。
3，不粘鍋刷油，油熱后倒入土豆絲糊，用鏟子鋪成薄厚均勻的餅，一面煎至金黃色，然后翻面，繼續(xù)煎，全程中小火，將兩面都煎至金黃色，餅熟透了就可以出鍋了 。
4，切成小塊就可以開(kāi)吃了 。
美味的土豆絲餅做好了，表面酥脆，內(nèi)部軟糯，蛋香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
【做土豆絲餅要不要加雞蛋和面粉呢】一般做土豆絲煎餅都會(huì)加入雞蛋和面粉，這樣更容易成型，也更容易操作 。早晨給孩子煎一個(gè)，主食也有了，蛋也有了，這是吃了一種食物？或者說(shuō)吃了兩種食物？營(yíng)養(yǎng)更全面了 。
香煎土豆絲餅食材：土豆1個(gè)，鹽適量，油適量，五香粉少許
制作步驟：
1，將土豆切絲，撒一點(diǎn)鹽，五香粉和油，攪拌均勻 。腌制一會(huì) 。
2，不粘鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)油，將土豆絲放入小鍋內(nèi)，用鏟子攤平，薄一點(diǎn)更香 。
3，小火慢慢煎制金黃色，翻面，將另一面也煎至金黃色后，就可以盛到盤(pán)子里了 。
4，趁熱撒一點(diǎn)香蔥提味，不燙嘴就可以吃了，我個(gè)人覺(jué)得趁熱吃更好吃，焦香味十足 。
這個(gè)是更簡(jiǎn)便的做法，沒(méi)有雞蛋和面粉，靠著土豆自身的淀粉的粘合力將食材粘合到一起，由于沒(méi)有添加其他食材，所以就更突出土豆的焦香味了，咬一口焦香酥脆的土豆絲餅，滿口生香，真是太美味了 。
如果喜歡吃重口味的，可以在餅出鍋后，趁熱撒上燒烤料，或者刷一層辣椒醬，口感更加豐富和美味 。
做土豆絲餅加不加雞蛋和面粉都不重要，重要的是好吃就行 。其實(shí)兩種做法各有千秋，味道也是各有不同，喜歡吃蓬松、內(nèi)部軟糯的可以加雞蛋和面粉；喜歡吃焦香酥脆的，可以不添加，直接煎制就可以了 。
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