說(shuō)句實(shí)在話，我不喜歡吃鴿子肉，遠(yuǎn)不如雞肉好吃 。鴿子肉一是塊太小，二是肉質(zhì)較致密，口感不爽 。
雖然我不喜歡吃鴿子肉，但是民間卻把鴿子肉捧上了天，傳說(shuō)：一鴿勝九雞，認(rèn)為鴿子肉“大補(bǔ)”，特別是對(duì)手術(shù)之后的患者康復(fù)過(guò)程中如果能吃上幾頓鴿子肉是大有好處的 。
鴿子肉真的如此神奇，一鴿勝九雞嗎？我覺(jué)得這絕對(duì)是夸張了 。就像魚(yú)翅、鮑魚(yú)一樣，坊間把它們捧上了天，但是經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與粉條、雞蛋相差無(wú)疑 。有燕窩不如豆腐，鮑魚(yú)不如雞蛋之說(shuō) 。
【鴿子肉真的如此神奇一鴿勝九雞嗎】通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)：
●鴿肉蛋白質(zhì)比較高，脂肪比較低，是一種高蛋白低脂肪的食物 。
●鴿肉中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，比雞肉中所含的物質(zhì)多 。其中多種維生素和氨基酸的含量，是雞肉的2至3倍 。
●鴿肉吃起來(lái)比較美味，進(jìn)入腸胃后很容易被吸收，更容易被身體所利用 。
也就是說(shuō)，鴿肉確實(shí)比雞肉要好一些，但是沒(méi)有達(dá)到一鴿九雞的程度，從進(jìn)補(bǔ)的角度看，鴿肉比雞肉要好一些，特別是乳鴿 。
坊間殺鴿子竟然用水淹？很多網(wǎng)友都知道，無(wú)論是宰豬殺羊殺雞，都是先殺再放血 。如果不把血放出來(lái)，會(huì)影響肉的口感，腥味較重 。
為何唯獨(dú)殺鴿子不放血，而是用水淹死呢？
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，有很多解釋 。其實(shí)答案只需一句話就能得出的——
殺鴿子不放血，是因?yàn)轼澴友臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是為了留住營(yíng)養(yǎng)而已 。
鴿子血有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
?解藥毒，調(diào)精益氣，治體弱、血虛閉經(jīng) 。
?提高記憶力，補(bǔ)腎、降血壓、延年益壽 。
用水淹死鴿子，就是為了讓血留在鴿子體內(nèi)，讓血液滲透到鴿子的肉里面，提高鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
如此而已 。
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