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冬季吃山藥正當(dāng)時(shí)，山藥本身屬于一種食藥兩用的塊根類的植物 。山藥是中醫(yī)滋補(bǔ)藥物中最為溫和的一種，寒溫不明顯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，無論寒性體質(zhì)還是熱性體質(zhì)的人都可以食用 。
山藥的6大營(yíng)養(yǎng)功效1、提高人體免疫力
山藥本身屬于一種食藥兩用的塊根類的植物 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，里面還有人體所所必需的多種氨基酸，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，并且可以為人體提供糖分，能夠在短時(shí)間之內(nèi)緩解疲勞 。
2、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用 。冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料 。
3、益肺止咳
冬季氣候干燥，人體很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀 。
4、滋腎養(yǎng)生
山藥是一種能壯陽(yáng)的食材，但并不是特別明顯，山藥能入腎經(jīng)，可以提高腎功能，也能填髓益精，補(bǔ)益精血 。山藥和羊肉一起做湯，補(bǔ)腎效果特別好，能益氣補(bǔ)虛 。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當(dāng)中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用 。對(duì)于老年性的尿頻，山藥也可以輔助治療 。
6、防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生
山藥中還富含豐富的維生素、氨基酸以及礦物質(zhì)，可以防止人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化的發(fā)生，具有預(yù)防高血壓，降低膽固醇的功效 。
山藥食用方法方便，可以紅燒，可以蒸，可以煮，可以油炸，可以拔絲，可以蜜炙，也可以制作糕點(diǎn)，其實(shí)蒸著吃是最有營(yíng)養(yǎng)的 。
山藥尤其適宜脾虛泄瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，遺精，帶下，腎虛尿頻者食用 。
不過，如果身體有實(shí)證、熱證、便秘、濕熱、食滯胃脘等，都不適合食用山藥 。必要時(shí)最好是在醫(yī)師或者藥師的指導(dǎo)下，食用適量的山藥進(jìn)行治療 。
【山藥的6大營(yíng)養(yǎng)功效】另外，血糖升高的患者也可以吃山藥，但要合理的吃 。因?yàn)樯剿幒写罅康奶妓衔?，山藥要?dāng)做主食吃，吃山藥時(shí)，其他的主食量要相應(yīng)的減少 。
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