【殺鴿子是到底放血還是不放血好】乳鴿是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，是一個很有名的菜譜，對于怎么殺鴿子，我很有發(fā)言權(quán) 。我的家鄉(xiāng)位于云南省姚安縣，由于土地平整，氣候溫和，許多的農(nóng)民群眾都喜歡飼養(yǎng)鴿子，鴿子也很容易找到食們，所以繁殖迅速，按農(nóng)村的說法，能做到40天兩見面，意思就是說，一對成年的鴿子，在40天之內(nèi)，可以迅速的繁殖出2至3對的乳鴿，一年能夠產(chǎn)出20至30萬只乳鴿，所以我買的家鄉(xiāng)經(jīng)常的吃表子，怎么殺鴿子，我很清楚 。
一、殺鴿子的方法 。殺鴿子的方法有兩種，把鴿子捉來以后，兩種方法，在別人看來都是比較殘忍，一種就是直接扭斷鴿子的脖子，讓鴿子死去 。另一種方法，就是用燙水，就把鴿子放入燙水里面，讓鴿子被悶死，這兩種殺鴿子的方法，都是為了不讓鴿子的血流失掉，雖然比較殘忍，但是保留了鴿子的血在體內(nèi) 。
二、鴿子的營養(yǎng)價值很高 。對民間農(nóng)村說的，“一鴿勝九雞”， 是很有一定的道理，鴿子做成的美食，營養(yǎng)豐富，鴿子俗稱之為“肉中人生”，從這句話的地位就可以看出，鴿子的營養(yǎng)價值很高，在我們這些地方的乳鴿，不僅是桌子上的美味珍肴，還可以入藥，著名的烏雞白鳳丸里面就有乳鴿的成分，用乳鴿燉成的湯，不僅是美味，對于治療人體的體弱多病、神經(jīng)衰弱，防止脫發(fā)，和加快傷口愈合，改善血液循環(huán)都有很好的輔助作用 。
三、鴿子的加工方法 。鴿子的加工方法有兩個，一種就是燉湯進行滋補，把殺好有鴿子清洗干凈以后，放在砂鍋里面，慢慢的用小火熬煮3至4小時，這樣的方法，主要是喝湯比較美味 。另一種方法就是剁碎了炒吃，把鴿子剁碎以后，放上姜和小米辣等油燒開以后，直接爆炒，這樣做出來的鴿子肉，很美味，也很下飯 。
四、殺鴿子是到底放血還是不放血好？對于這個問題，我認為是可以依據(jù)個人的口味，如果有的人不喜歡鴿子血留在鴿子的體內(nèi)，這樣如果感到腥味重，可以把鴿子里的血放掉 。如果為了提高鴿子的營養(yǎng)價值，能夠忍受腥味，也可以讓鴿子的血留在鴿子的體內(nèi) 。
五、鴿子的血到底有多大的滋補作用？這個要看人的體質(zhì)，要看人的口味，鴿子的血肯定對人體是有一些好處，但具體有什么好處，要看個人的身體情況，就像醫(yī)生給人看病一樣，要對癥下藥才行 。
總結(jié)在殺鴿子的時候，放不放血，要依據(jù)個人的口味，如果是一家人吃，有的人喜歡吃放血的鴿子肉，有的人不喜歡吃放血的鴿子肉，可以讓宰殺的師傅，把鴿子的血放了，集中收集起來，另外的燉成湯，這樣就解決了這一問題，殺鴿子用水淹，就是為了保證鴿子體內(nèi)的血而已 。你認為呢？
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