七、茭白的存儲
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食 。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存 。
八、茭白的烹飪小技巧
1、質(zhì)量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，無灰心，反之，質(zhì)量就差 。
【茭白的食用禁忌】2、茭白的品質(zhì)要求：以嫩莖肥大，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好 。
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