農(nóng)村總有一些野菜讓人印象深刻，越來越多城里人跑到村子里尋找它們，比如馬齒莧，苦苣菜等等，尤其是馬齒莧，飯桌上有它，孩子可喜歡吃了 。在我們廣西，馬齒莧有各種吃法，煮炒兼可，想要在烹飪過程中保持那種野菜獨有的天然味道，要注意采收的時間，把握好這一點，拿東西才美味 。
小時候父母摘過不少馬齒莧，想到那肥厚的葉片，在嘴巴里嚼出綿柔的口感，那種感覺是童年難以忘懷的回憶 。
【食用馬齒莧該注意什么問題】根據(jù)我的經(jīng)驗，在清明時期到夏季末這個時間段吃馬齒莧，口感是比較好的，大概是4-7月份，此時的馬齒莧生命力頑強，營養(yǎng)成分高，更重要的是肉質(zhì)肥厚，對嘴巴來說，吃它就是一種享受 。
時間過早或是過晚，吃起來可就不一樣了，太嫩了沒有嚼勁，太老了變得干巴巴，我建議在春季之時吃它，往后的時期雖然水分還很足，但是已經(jīng)越來越少了 。
任何東西，在食用的時候都要講究一個度，野菜也是如此，這就需要對它們有深入的了解了，食用馬齒莧該注意什么問題？老邪來說一說 。
它的量是需要控制的，畢竟是寒性的東西，脾胃虛寒慎吃，孕婦不能夠吃，而且千萬不可跟甲魚同時食用，那有可能會導(dǎo)致消化功能出現(xiàn)問題，甚至更嚴重 。
還要注意的是，煮的時間不要太長了，否則馬齒莧軟乎乎的，沒有口感 。
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