天氣暖了，有一種健康美味、藥食同源的野菜一定不要錯(cuò)過(guò)——馬齒莧 。
馬齒莧，長(zhǎng)于春夏之季，有五行草之稱(chēng) 。因其根白、梗紅、葉綠、花黃、籽黑，從而得名 。
其性味酸寒，微苦，功善清熱解毒，涼血止痢，利尿通淋，其籽明目，在《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》等醫(yī)學(xué)著作中均有記載，有很高的藥用價(jià)值 。
馬齒莧的功效1、熱毒血痢
馬齒莧有涼血止痢的功效，因其性酸，有收斂的特性 。
對(duì)于濕熱所因其的腹瀉、痢疾、膿血、崩漏等均有很好的效果，也可用于濕熱淋證、帶下 。
2、癰腫疔瘡
馬齒莧可以清熱解毒、涼血消腫，對(duì)于外傷表現(xiàn)為濕疹、痱子、瘡瘍、腫痛等，內(nèi)服外用均有緩解作用 。
3、清涼瀉火
馬齒莧性寒涼，入肝經(jīng)，可以緩解心、肝火上炎引起的上火癥狀，如情緒焦躁、熬夜眼睛紅腫等癥狀 。
馬齒莧的食用方法
1、涼拌馬齒莧
材料：馬齒莧、蒜、芝麻油、生抽、陳醋、鹽、白糖等；
做法：馬齒莧洗凈焯水后備用，將所有調(diào)味料攪拌均勻，加入馬齒莧后拌勻即可 。
2、馬齒莧粥
材料：馬齒莧、大米、蔥花、鹽等；
做法：馬齒莧洗凈焯水，用刀切碎，將大米加水煮粥，放入馬齒莧，加入蔥花和鹽調(diào)味即可 。
3、馬齒莧餅
材料：馬齒莧、面粉、雞蛋、小蔥、鹽等；
做法：馬齒莧洗凈切碎，加入雞蛋打勻，放入面粉、鹽、少量多次加水，攪拌成糊狀，熱鍋倒油，加入面糊小火烙至成型金黃即可 。
4、馬齒莧菜團(tuán)
材料：馬齒莧、面粉、鹽、花椒粉；
【馬齒莧的食用方法】步驟：馬齒莧洗凈切碎，加入鹽、花椒粉、面粉攪勻，加入適量水揉成團(tuán)狀，上鍋蒸15分鐘即可 。
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