餃子一直以來都是我們北方人的最愛，味道鮮美，鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富又好吃，我們家孩子都很喜歡吃餃子，芹菜做餃子餡時(shí)我們都不會(huì)焯水，焯水會(huì)使芹菜失去清香味，口感也會(huì)不好，不過主要看個(gè)人喜好 。
一、芹菜做餃子餡時(shí)需要焯一下水嗎？芹菜是我們生活中經(jīng)常吃的蔬菜，芹菜有一股獨(dú)特的清香味，營養(yǎng)豐富又好吃，用芹菜來做餃子味道也是特別的好，味道清香好吃，我們家用芹菜做餃子餡時(shí)都是不焯水的，因?yàn)橛们鄄俗鲲溩?，主要就是吃芹菜的清香味，芹菜焯水?huì)使芹菜失去清香味，口感也會(huì)不好，不過主要看個(gè)人喜好，有的人喜歡焯水 。
二、芹菜餃子餡制作步驟1、準(zhǔn)備食材：豬肉、芹菜、蔥、姜、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、香油、花椒水
2、豬肉選擇三肥七瘦的，做出來更香更好吃，把豬肉洗干凈，瀝干水分剁成肉餡放盆里，姜蔥洗干凈切末放進(jìn)肉餡里面，加入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽 。
3、用花椒水調(diào)餡，分多次加入，朝一個(gè)方向攪拌，多攪拌一會(huì)，攪拌至肉餡上勁，做芹菜餃子餡，最好是選擇小芹菜，更鮮嫩，做出來口感更好 。
4、把芹菜洗干凈，瀝干水分切碎放盤里，加入一點(diǎn)鹽攪拌均勻，腌制一下，腌制好后用紗布包好，把里面的水分?jǐn)D干凈 。
5、加入一點(diǎn)香油攪拌均勻，加入到肉餡中攪拌均勻，好看又好吃的芹菜豬肉餡就做好了，鮮美多汁，味道清香，營養(yǎng)豐富又好吃 。
小技巧
1、用芹菜做餡，可以根據(jù)自己的喜好搭配豬肉、羊肉等，都非常的好吃，調(diào)餡非常重要，用花椒水調(diào)餡，調(diào)出來的餡鮮嫩多汁，味道鮮美 。
2、餡要朝一個(gè)方向攪拌，攪拌上勁，芹菜用鹽腌制一下擠出水分，加入一點(diǎn)香油攪拌一下，這樣可以鎖住芹菜中的水分，做出來口感更好 。
【芹菜做餃子餡時(shí)需要焯一下水嗎】總結(jié)：用芹菜做餃子餡，每個(gè)人的做法不一樣，喜好也都不一樣，根據(jù)自己的喜好選擇焯不焯水，我們家用芹菜做餃子餡是不焯水的，做出來的芹菜餃子餡味道清香，口感脆嫩，非常的好吃，喜歡吃餃子的可以試試 。
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