素餡包子?看來您比較喜歡吃素啊 。做法大全的話我可能完成不了 。不過我可以說出三種，其他的要靠大家一起來完成啦！
【做法三胡蘿卜素餡】做法一：西葫蘆雞蛋餡
所需食材：西葫蘆、雞蛋、蝦米
制作方法：西葫蘆洗凈不用去皮，擦成絲用鹽沙出多余水分，然后將西葫蘆絲捏出多余水分，不用捏太干，輕微弄一下就好，然后可以切幾下，畢竟并不是餃子就不用了切太碎了 。
將雞蛋磕到碗中打散 。加入鹽、花椒粉攪勻 。鍋中可以多倒一些油，這樣和餡就不用另加油了 。油熱炒雞蛋，火不宜太大，雞蛋炒老了不好吃 。將雞蛋炒的碎一些倒到盆中，雞蛋晾涼以后放入西葫蘆絲和蝦米（因為西葫蘆之前用鹽沙過水了，就不用了加鹽了），加入花椒粉、香油、蠔油提鮮拌勻就可以了 。接下來就是包包子了 。
做法二：韭菜香菇雞蛋餡
所需食材：韭菜、香菇、雞蛋
制作方法：韭菜摘洗干凈切碎，香菇洗凈焯水切碎，雞蛋打到碗中攪散 。
鍋中燒油，油熱下入雞蛋翻炒炒碎放到盆中，放入韭菜碎、香菇碎 。
加鹽、雞精、花椒粉、油、香油攪拌均勻就可以了 。
做法三：胡蘿卜素餡
所需食材：胡蘿卜、雞蛋、粉條、黑木耳、蔥花
制作方法：胡蘿卜去皮清洗切成細(xì)絲，雞蛋打到碗中打散，粉條和黑木耳焯水剁碎 。
鍋中燒油下入雞蛋炒碎撈出，再將胡蘿卜炒軟，下入雞蛋、木耳、粉條拌勻 。
加鹽、雞精、花椒粉調(diào)味，再加適量油、蔥花拌勻盛出就可以了 。
以上是我的做法，如有不對還請批評指出 。
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