【糯米粉用熱水還是冷水和面】
糯米粉和面最好的是不用熱水，也不用冷水，建議使用溫開水 。糯米粉中富含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1和B2以及一些微量元素，是制做糕點(diǎn)的完美食材之一 。糯米粉可以湯圓、米糕等食物，平時(shí)最好使用溫水和面，可以使其又稠又軟，口感極佳，糯米粉如果用冷水和面，容易使糯米粉散開，不易搓揉，如果用熱水和面，容易使糯米粉起團(tuán)，影響糯米粉的口感 。
很多人在用糯米粉和面時(shí)以失敗告終，原因多是使用了涼水和面，在和面時(shí)，建議大家慢慢往糯米粉里加入溫開水 。平常在用糯米粉和面時(shí)，還需要反復(fù)的揉搓，如果將糯米團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)圓圓的小粒，可以放入熱水中煮湯圓食用，也可以放入蒸鍋中蒸熟食用，具有著健脾暖胃、收澀利尿等功效，適合適量食用 。
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