【雞蛋羹的做法】
1、準備好適量新鮮的雞蛋，一般雞蛋羹準備四個就可以了 。
2、接著以1:1的比例加入與雞蛋同量的水，在加入兩克的鹽進行充分的攪拌 。
3、把雞蛋打散，打均勻，如果喜歡吃嫩的雞蛋羹就多加一點水 。
4、接著將打均勻的雞蛋過濾細紗網(wǎng)，過濾掉蛋液中的絮狀物 。如果不過濾掉蛋液中的絮狀物，那么做出來的雞蛋羹就會不絲滑，不細膩 。
5、再撇掉過濾后，蛋液表面的浮沫 。
6、最后，用保鮮膜將雞蛋液封住，在上面扎5到6個小孔 。水開之后上鍋蒸六分鐘到十分鐘就可以了 。
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