日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

關(guān)東煮為何受到年輕人的喜愛(ài)？打工人喜歡關(guān)東煮的原因

云知道


關(guān)東煮為何受到年輕人的喜愛(ài)？打工人喜歡關(guān)東煮的原因


在各大便利店都有關(guān)東煮的存在，每天都會(huì)有很好的銷量，特別是一些年輕的打工人，熱衷于當(dāng)早餐來(lái)食用，這種緣起于日本關(guān)東地區(qū)的火鍋類食物，為什么受到年輕人的喜愛(ài)呢？下面帶來(lái)介紹 。
關(guān)東煮為何受到年輕人的喜愛(ài)？日本大街小巷的便利店是販賣關(guān)東煮的主要場(chǎng)所 。日本一家網(wǎng)絡(luò)調(diào)查公司My voice2017年的數(shù)據(jù)顯示，在一年里到過(guò)便利店購(gòu)買食物的人群中，約35%的人都購(gòu)買了關(guān)東煮 。2019年，全家便利店的公開(kāi)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)顯示，其關(guān)東煮市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了460億日元 。
作為便利店的標(biāo)配，日本店鋪對(duì)關(guān)東煮的制作和販賣過(guò)程有著一套非常嚴(yán)格的規(guī)定 。
關(guān)東煮是配有特定的食物夾和餐盒的 。顧客前來(lái)購(gòu)買時(shí)，只需告知店員自己想要的食物與數(shù)量，店員就會(huì)幫忙從鍋中取出，顧客則在柜臺(tái)前自行挑選自己喜歡的醬料，最后拿著餐盒在收銀臺(tái)結(jié)賬 。
“以前顧客是可以自助挑選食物的，但現(xiàn)在出于衛(wèi)生考慮，都由店員動(dòng)手了 。”王向東說(shuō)，“取食物前我們會(huì)先用消毒液給手消毒，再用食物夾取餐 。用完的食物夾會(huì)被放置到另一邊進(jìn)行清洗 。整個(gè)過(guò)程顧客都可以通過(guò)柜臺(tái)的透明玻璃看到，店長(zhǎng)在所有員工入職培訓(xùn)時(shí)都會(huì)強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問(wèn)題，只要有一步?jīng)]做好就是違反規(guī)則 。”
1997年，上海的幾家羅森便利店開(kāi)始試點(diǎn)販賣關(guān)東煮 。羅森將關(guān)東煮食材的生產(chǎn)工作交給中國(guó)東北的工廠，食材制作完成后空運(yùn)到上海 。便利店則提供芥末、味噌等調(diào)料和一次性筷子，幾乎原汁原味地復(fù)刻了日本的烹飪和銷售方式 。
很快，中國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)了“關(guān)東煮還挺好吃”的反饋，但關(guān)東煮的銷量卻并沒(méi)有明顯增加 。羅森立刻進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題主要出在定價(jià)和食材選擇上 。在90年代末期，中國(guó)一份盒飯的價(jià)格大概在5元左右，而羅森關(guān)東煮的定價(jià)是2.5元一個(gè)，對(duì)于一般中國(guó)老百姓來(lái)說(shuō)，誰(shuí)都不愿意花半個(gè)盒飯的錢買一塊蘿卜 。此外，調(diào)查人員還發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)魚(yú)肉總是被視為高級(jí)食材，是最優(yōu)質(zhì)的肉類 。
在和中國(guó)本地的食品制造商討論后，羅森決心制作出全新的“中國(guó)風(fēng)味關(guān)東煮” 。為此，羅森開(kāi)始在關(guān)東煮里增加魚(yú)肉香腸和竹輪(圓筒狀魚(yú)糕)，同時(shí)將單品價(jià)格下調(diào)到了1元到1.5元 。為了迎合中國(guó)人邊走邊吃的習(xí)慣，絕大多數(shù)的食材都被竹簽串了起來(lái) 。
創(chuàng)立起“中國(guó)式串串”后，羅森面臨的下一個(gè)問(wèn)題是，如何向中國(guó)人推廣關(guān)東煮 。對(duì)此，負(fù)責(zé)推廣的工作人員們決定從銷售方入手，他們拿著煮鍋和工具，親自造訪了羅森的各家店鋪 。工作人員們先是向店員展示了關(guān)東煮的烹飪流程，又多次舉辦活動(dòng)邀請(qǐng)顧客到店內(nèi)試吃 。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，羅森的關(guān)東煮終于在上海地區(qū)得到了認(rèn)可，并逐漸推廣到了全國(guó) 。
打工人喜歡關(guān)東煮的原因引進(jìn)中國(guó)的這20多年來(lái)，關(guān)東煮已經(jīng)牢牢占據(jù)了中國(guó)人的胃 。
“鮮之逸食品”原是一家老牌火鍋底料生產(chǎn)商，從2016年起，它開(kāi)始參與關(guān)東煮食材的生產(chǎn)供應(yīng)，隨后的一年多里，關(guān)東煮的訂單從每個(gè)月幾件貨猛增到了每天300到400件，鮮之逸也由此轉(zhuǎn)型為關(guān)東煮專業(yè)服務(wù)商 。
關(guān)東煮在中國(guó)的大獲成功，同樣為中國(guó)本土的便利店提供了商機(jī) 。2017年2月，本土的便利蜂在北京開(kāi)了第一家店 。便利蜂的前員工趙晶告訴全現(xiàn)在，便利蜂的目標(biāo)是要做“中國(guó)的7-Eleven”，在開(kāi)店前，公司的調(diào)研團(tuán)隊(duì)還特地去了日本考察 。便利蜂的營(yíng)業(yè)邏輯，是在北京、上海和天津這樣的發(fā)達(dá)城市密集開(kāi)店，吸引年輕人群，生鮮和速食販賣都是重要方向 。

推薦閱讀