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美國人造肉行業(yè)的興起 能否掀起全球飲食潮流?( 二 )

云知道人造肉


(1)Beyond Meat――人造肉首席股
Beyond Meat 創(chuàng)立于 2009 年 ， 是美國發(fā)展快的食品公司之一 ， 主要利用豌豆蛋白為原料生產(chǎn)人造肉產(chǎn)品 ， 2012 年 ， 公司的初創(chuàng)產(chǎn)品在美國各地上市 ， 2016 年推出了標(biāo)志性產(chǎn)品Beyond Burger ， 是全球首款外觀、味覺和真正的牛肉幾乎沒有差辭的素肉餅 ， 并且盡全由植物制成 。
2019 年 5 月 ， 公司在納斯達(dá)克上市 ， 成為人造肉首席股 。
截至 2019 年 7 月 ， 公司可以生產(chǎn)用于漢堡 ， 碎牛肉和香腸的植物性產(chǎn)品 ， 并在全球 50多個國家/地區(qū)銷售 。
營收持續(xù)高增 ， 毛利率逐年提升 。2019 年的毛利潤達(dá)到 9975.6 萬美元 ， 同比增速高達(dá) 478% ， 呈高速發(fā)展態(tài)勢 。
公司主營零售 ， 大力拓展餐飲渠道 。公司以零售業(yè)務(wù)起家 ， 在全球5.3 萬多家零售商和餐館都有售 ， 同時在大多數(shù)大型連鎖店銷售 ， 包括亞馬遜、全食、克羅格公司和艾伯森公司 。
穩(wěn)定的供應(yīng)鏈?zhǔn)侨嗽烊庑袠I(yè)公司發(fā)展的重要保障 。
盡管公司在新興的肉類替代品格業(yè)中優(yōu)勢地位顯著 ， 但也曾因供應(yīng)鏈供贈不足 ， 遭遇產(chǎn)能瓶頸 ， 導(dǎo)致產(chǎn)品短缺 。
2020年 ， 公司與全球蛋白生產(chǎn)商 Roquette 簽訂了多年期的協(xié)議 ， 并與中國蛋白供應(yīng)商簽訂供貨合同 。
在開始拓展亞洲市場后 ， 預(yù)計公司未來豌豆蛋白的需求量也會顯著增添 ， 多方供應(yīng)商為公司穩(wěn)定發(fā)展提供保障 。
(2)Impossible Foods――帶“血”的高仿肉
天眼查數(shù)據(jù)顯示 ， IF成立于2011年1月1日 ， 總部位于美國加州雷德伍德 ， 致力于用植物創(chuàng)造的食品來取代動物食品 。
2009 年 ， 斯坦福大學(xué)生物化學(xué)教授帕特里克 布朗以為集約化畜牧業(yè)是世界上最大的環(huán)境問題并決心通過提供自由市場競爭產(chǎn)品減少動物農(nóng)業(yè) ， 2011 年布朗成立 Impossible Foods 。
自該產(chǎn)品以來 ， 公司的收入增長了50% 。2019 年 ， 布朗表示公司正在研究“整塊牛肉” ， 包括牛排 ， 進(jìn)一步拓寬人造肉產(chǎn)品品類 。
與同類公司相比 ， Impossible Foods 核心技術(shù)突出 。
2019 年 ， Impossible Foods 與可持續(xù)發(fā)展咨詢公司 Quantis 合作進(jìn)行了生命周期評估 ， 結(jié)果表明 ， 與同樣規(guī)格、最環(huán)保的牛肉產(chǎn)品相比 ， Impossible Burger 的供應(yīng)鏈也能減少 87%的用水、96%的土地使用和 89%的溫室氣體排放 。
Impossible Foods 主要聚焦餐飲 ， 逐漸拓展零售渠道 。
公司于2019 年在一些美國雜貨店逐漸推出植物肉餅 ， 并準(zhǔn)備在 2020年中期前在美國每個地區(qū)的雜貨店中提供這種肉餅 ， 實(shí)現(xiàn)零售和餐飲渠道的同步發(fā)展 。
Impossible Foods 不斷擴(kuò)大其市場范圍 。除美國外 ， 消耗了全球近一半的肉類的亞洲是該公司的首要目標(biāo) 。
【美國人造肉行業(yè)的興起 能否掀起全球飲食潮流?】2019 年 9 月 ， Impossible Foods 向歐盟提交在歐盟獲得使用大豆高鐵血紅蛋白的授權(quán)申請 ， 暗示該公司正找求陷入歐盟市場 ， 并在美國和亞洲以外的地區(qū)擴(kuò)張 。
與Beyond Meat 類如 ， Impossible Foods 也曾遭遇供不應(yīng)求 。
為知道決短缺問題 ， Impossible Foods 在 2019 年下半年安裝了第二條生產(chǎn)線 ， 使得產(chǎn)能翻倍 ， 快速提高產(chǎn)量 。
有市場研究機(jī)構(gòu)表示 ， 目前美國和歐洲是人造肉最大市場 ， 亞太和南美等地區(qū)對人造肉也存在碩大需求潛力 。

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