人造肉近期大火 ， 其實早在去年年中 ， 美國最大肉類生產(chǎn)商泰森食品公司(Tyson Foods)就表示要涉足這一領(lǐng)域 。準(zhǔn)備棄葷投素推出以豌豆為基礎(chǔ)的雞塊替代品 。同年8月份繼漢堡王和賽百味之后 ， 肯德基也加入了人造肉陣營 。
日前 ， 肯德基繼2019年美國之后在中國市場也開始試水“人造肉雞塊” ， 人造肉板塊集體走強 ， 雙塔食品、京糧控股相繼漲停 ， 豐樂種業(yè)、大康農(nóng)業(yè)漲逾9% ， 來伊份、北大荒、維維股份等多股走強 。要是人造肉大力推行 ， 且被接受 ， 養(yǎng)雞行業(yè)將會受到哪些沖擊?
打健康牌 ， 快大類國雞白雞企業(yè)或?qū)⑹軟_擊
國內(nèi)引入人造肉概念的多是快餐品牌 ， 以往快餐向來被人詬病“不健康” ， 而此次引入人造肉時大打“健康牌” 。有一家券商高調(diào)表示了人造肉更健康的觀點：“從安全角度 ， 人造肉可消除普通肉的寄生蟲和微生物的威脅 ， 降低人畜共患病和動物疫病的傳播 。從營養(yǎng)角度 ， 人造肉通過人工哺育與成分調(diào)整 ， 比普通肉營養(yǎng)價值更高 ?！?br /> 因此被以為“不健康”的快餐食品供應(yīng)行業(yè)最先受到?jīng)_擊 。肯德基前階段植物雞塊售賣價格為1.99元/5塊 ， 品類相對較少 ， 但價格相對親民 ， 要是此后正式上線 ， 價格偏差不大 ， 滋味被廣大消費者所接受 ， 且開辟出更多品類的替代產(chǎn)品 ， 肉量需求變少 ， 部分養(yǎng)殖生產(chǎn)一體化公司和專門供應(yīng)此類雞肉的養(yǎng)殖場將會受到?jīng)_擊 。
眾所周知 ， 大部分快餐雞肉都是來自生長速度快 ， 出欄日齡短的白羽肉雞和快速類國雞 ， 如雞塊、雞柳、雞排、肉丸、黃燜雞和對肉質(zhì)沒有太大請求的醬鹵制品和零食等 。一旦類如此類雞肉產(chǎn)品被取代 ， 白羽肉雞和快速類國雞養(yǎng)殖企業(yè)的供需將會受限制 ， 養(yǎng)殖體量和利益空間也將被大大壓縮 。
倘若人造肉未來技術(shù)更上一層樓 ， 肉質(zhì)、口感比擬真肉甚至有所超越 ， 且價格低廉 ， 那么將會浮現(xiàn)“良幣”驅(qū)趕“”劣幣 ， 白羽肉雞和快速類國雞養(yǎng)殖企業(yè)最后的優(yōu)勢被取代 ， 生存空間將會受到威脅 。
快大類國雞需提質(zhì)降本 ， 增強核心競爭力
人造肉此前在美國已經(jīng)火了一年多了 ， 為何近期又在國內(nèi)被“炒熱”?據(jù)知道 ， 或與近期疫情和食品巨頭在中國新開展的動作有關(guān) 。實際上在去年11月 ， 天貓貨架上浮現(xiàn)了加拿大人造肉品牌Omni Pork銷售的人造豬肉、人造雞肉 ， 但反響平平 。然而此次資本瞄準(zhǔn)國內(nèi)市場 ， 消費者卻不太買賬 。
【人造肉做大做強 家禽業(yè)最先被奪走“蛋糕”的會是誰？】據(jù)廣州日報報道 ， 在近幾天的造勢銷售、在線評測和消費反饋中發(fā)明 ， 不少消費者對其抱有嘗鮮、獵奇的態(tài)度 ， 評價相對客觀寬容 ， 但一位參加品牌營銷的相關(guān)盡職人表示“沒有收到想象中消費狂潮的預(yù)期 ， 約摸與疫情期間大家消費還沒有盡全釋放有關(guān) ?！?br /> 業(yè)內(nèi)普遍以為人造肉要想在國內(nèi)立住跟腳 ， 要跨越三個門檻 ， 首席個門檻是價格、第二個門檻是口味、第三個門檻是標(biāo)準(zhǔn) 。雖說目前人造肉還未被大規(guī)模普遍 ， 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未規(guī)范 ， 但也引發(fā)了人們對其發(fā)展前景的熱議 。
推薦閱讀
- 儲備肉投放再加量 五一上漲還有戲否？
- 豬肉價“快上天了” 何時能吃上便宜肉？劉永好“給出”價格走勢
- 畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢向好 豬肉恢復(fù)至正常供給時間已官宣！
- 穩(wěn)住“肉盤子” 疫情下畜牧業(yè)如何發(fā)力？
- 豬肉價格還是在高位 但瘋漲或許不太可能了
- 豬肉價格十連降 7月份后市場豬肉供應(yīng)將逐步改善
- 肉價今年能否回歸到20元以下？業(yè)內(nèi)：懸！
- 本周豬肉價格走勢分析：波動下行將是大勢所趨
- 豬價走勢出現(xiàn)新變化 后期豬肉進口變數(shù)大
- 主要進口來源國新冠疫情嚴(yán)重 豬肉進口渠道或不穩(wěn)