工具/材料五花肉排骨八角桂皮香葉姜蒜冰糖黃酒醬油香蔥
操作方法01、將豬肉用溫水洗干凈，涼水入鍋焯水，焯水時鍋中放一些大料和黃酒
02、將肉撈出后，用刀將豬皮刮干凈 ， 再切成塊 ， 骨頭讓店家剁好 ， 姜蒜洗凈切片 ， 香蔥洗凈切末
03、鍋燒熱，加入少許油，涼油將八角、桂皮、香葉、姜蒜炒香
04、將五花肉放入鍋中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒會，吃起來才不會膩
05、五花肉炒至表面微黃后 ， 倒入骨頭肉繼續(xù)煸炒
06、將冰糖倒入鍋中 ， 小火煸炒至糖融化上色
07、轉大火，加入半碗黃酒烹香，黃酒不僅可以去腥，還會讓豬肉的口感Q彈 ， 再倒入少許醬油翻炒均勻
08、鍋中加入適量水，和豬肉齊平，大火燒開后，轉小火燉15分鐘
【年夜飯之元寶肉的做法】09、加入少許鹽調味，翻炒兩下，大火收汁，湯汁不要燒干了
10、出鍋裝盤，最后撒上一點蔥末，放點香菜點綴，元寶肉就做好啦
特別提示冬天用溫水洗豬肉，涼水洗不干凈
年夜飯之元寶肉的做法的內容就分享到這里。
推薦閱讀
- 菠蘿吃之前為什么要用鹽水泡一下
- 傳統(tǒng)年夜飯的必做菜譜
- 年夜飯最受歡迎的8道美食
- 家常菜之胡蘿卜炒蛋
- 年夜飯之一金玉滿堂的做法
- 年夜飯之-糖姜醋豬腳的做法
- 家常菜之醬油雞翅根的做法
- 怎樣做出高逼格的年夜飯
- 年夜飯之花開富貴蝦怎么做
- 8道高顏值中式年夜飯