工具/材料【爆炒豬肚的做法—豬肚怎么做好吃？】豬肚、蔥、姜、蒜，八角、桂皮、干辣椒，花椒、等
操作方法01、豬肚洗干凈，切成細(xì)條 ， 放入加鹽與酒的開水中煮10分鐘 ， 進(jìn)鹽味去腥味 。撈出瀝干 。
02、蔥姜蒜切好備用，八角桂皮少許，干辣椒切好備用，芹菜切條備用，
03、鍋中加清油、豬油適量混合，油7、8成熱時加入干辣椒、紅花椒 ， 桂皮、八角、生姜末、生抽，老抽，泡椒爆炒 。
04、倒入豬肚 ， 大火翻炒，5分鐘后，加少許料酒，翻炒，豬肚熟時加入蒜、蔥，味精，芹菜起鍋 。爆炒豬肚就做好了 。
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